Каждое лето готовлю их тазами: шикарные маринованные огурцы по-фински на зиму — без стерилизации, идеальный хруст

Маринованные огурцы по-фински — быстрый рецепт без хлопот

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит хрустящие маринованные огурчики, но не хочет тратить время на долгую консервацию. Готовлю их уже второй год подряд, и каждый раз получается идеально: быстро, просто и невероятно вкусно!

Почему этот рецепт стоит попробовать?

Без стерилизации — не нужно кипятить банки и заливать маринад несколько раз. Моментальное приготовление — огурцы готовы уже через несколько часов. Идеальный хруст — благодаря секрету с холодной водой.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка огурцов

Замачиваю огурцы в ледяной воде на 2 часа — это делает их упругими и хрустящими. Промываю, обрезаю кончики. Крупные огурцы режу дольками, мелкие — вдоль пополам.

2. Готовим маринад

В кастрюлю наливаю 3 л воды, добавляю: 6 ст. л. каменной соли 400 г сахара 2 ч. л. семян горчицы 3 лавровых листа Довожу до кипения, вливаю 360 мл 9% уксуса, снова кипячу.

3. Маринование

Огурцы аккуратно опускаю в кипящий маринад. Держу ровно 3 минуты (не больше, чтобы не потерять хруст!). Сразу снимаю с огня.

4. Закатка

Раскладываю огурцы по чистым банкам, заливаю маринадом до верха. Закручиваю стерильными крышками. Переворачиваю, укутываю одеялом до остывания.

Хранение

Храню при комнатной температуре в темном месте. Огурцы получаются как из детства — ароматные, хрустящие и чуть островатые!

Советы для идеального вкуса

Добавьте чеснок и укроп — для пикантности. Острый перец — если любите пряность. Проверяйте герметичность — чтобы банки не вздулись.

Попробуйте — и эти огурчики станут вашей любимой закуской.