Без химии и консервантов: кладем вареное в обычную бутылку - наутро получаем роскошную колбасу для всей семьи
Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом настоящей немецкой домашней колбасы "Зельц", которая уже завоевала сердца многих гурманов. Это мясное блюдо отличается натуральностью, ярким вкусом и простотой приготовления, а главное — отсутствие химии и консервантов. Благодаря такому рецепту нет необходимости бежать в магазин за покупной колбасой — всю вкуснятину можно сделать у себя дома.
Для приготовления домашней колбасы потребуется:
свиная рулька — 2 шт. или 1,8 килограмма;
соль — 2 столовые ложки;
лук — 1 шт.;
чеснок — 7 зубчиков;
черный перец — 12 горошков;
душистый перец — 5 горошков;
лавровый лист — 2 шт.
Для приготовления "Зельца" Наталья использует свиную рульку весом примерно 1,8 килограмма (2 шт.). Главный секрет прост: рульку варят с добавлением соли, лука, чеснока, черного и душистого перца в горошках, а также лаврового листа. Все эти специи не только придают непревзойденный аромат, но и создают насыщенный вкус, присущий немецкой колбасе.
Процесс приготовления начинается с варки мяса на среднем огне до тех пор, пока оно не станет очень мягким и легко отделится от костей. Важно тщательно следить за бульоном — именно на его основе колбаса будет застывать, приобретая нужную форму и консистенцию. После остывания рульку нужно аккуратно отделить от костей, мясо измельчить так, чтобы сохранить структуру, ведь именно кусочки делают колбасу аппетитной и узнаваемой.
Основу блюда дополняет чеснок — целых 7 зубчиков, которые пропускаются через пресс, чтобы максимально раскрыть аромат и вкус. Тщательно смешав мясо с бульоном и специями, смесь выкладывают в форму или удобную емкость, например пластиковую бутылку, которая придаст колбасе традиционную форму. После того как зельц остынет и застынет в холодильнике, его можно нарезать тонкими ломтиками, которые отлично подходят как для повседневного перекуса, так и для праздничного стола.
Наталья подчёркивает, что такая колбаса идеально подходит всем, кто заботится о здоровье своей семьи, ведь в рецепте отсутствуют и консерванты, и искусственные добавки. Вкус натурального домашнего продукта превосходит магазинные аналоги и не требует бегать по магазинам в поисках качественной продукции.
Сравнивая этот домашний рецепт с промышленной колбасой, явно видна разница в составе и вкусе. Магазинные изделия часто содержат усилители вкуса, стабилизаторы и консерванты, что не каждому нравится, особенно семьям с маленькими детьми или людям, ведущим здоровый образ жизни. Домашний зельц — ответ людям, ищущим простой и вкусный способ приготовить качественную колбасу своими руками.