Эту красную рыбу в магазине лучше всегда обходить стороной - жалею, что узнала об этом только в 40 лет

Почему стоит дважды подумать, прежде чем покупать в рыбном отделе лосося

Ярко-оранжевое филе лосося на прилавках супермаркетов часто скрывает тревожные секреты производства. В отличие от дикой рыбы, которая нагуливает вес в естественной среде, фермерский лосось растет в переполненных садках, где болезни распространяются мгновенно. Для предотвращения эпидемий производители активно используют антибиотики, которые накапливаются в тканях рыбы и впоследствии попадают в организм человека.

Естественный цвет мяса дикого лосося имеет нежный розовый оттенок, который рыба получает благодаря питанию крилем и креветками. Производители фермерской рыбы добавляют в корм искусственные пигменты, такие как кантаксантин (E161g), чтобы придать продукции привлекательный товарный вид. Регулярное потребление таких добавок может негативно влиять на зрение.

Исследования показывают, что в фермерском лососе могут содержаться опасные уровни полихлорированных дифенилов (ПХД) стойких органических загрязнителей с доказанным канцерогенным эффектом. Концентрация этих веществ в искусственно выращенной рыбе может в десятки раз превышать нормы.

При выборе красной рыбы эксперты рекомендуют обращать внимание на маркировку. Надписи «дикая» (wild) или «выловлена в море» указывают на натуральное происхождение продукта. Слишком яркий, неестественный цвет филе повод усомниться в качестве товара. Дикий лосось имеет более скромный, но естественный оттенок мяса.

Осознанный подход к выбору рыбы помогает не только сохранить здоровье, но и поддержать экологически ответственных производителей. Выбирая дикого лосося, вы получаете не только более полезный, но и более вкусный продукт, выросший в естественной среде без антибиотиков и искусственных красителей.