Три необычных рецепта блинчиков на Масленицу - понравятся даже самым капризным в семье

Масленица в 2026 году приходит с 16 февраля по 22, и это отличный повод для мам собрать семью за столом с ароматными блинами, которые не просто накормят, но и удивят каждого — от малышей до мужа и бабушки.

Если обычные блины уже приелись, попробуйте три необычных рецепта, где классическая основа превращается в яркие эксперименты: с тыквой для нежной сладости, шпинатом для зеленого здоровья и шоколадом для настоящего праздника. Эти варианты просты в приготовлении, используют доступные продукты и гарантируют восторг домочадников, ведь каждый блинчик таит сюрприз внутри.

Тыквенные блины с пряным ароматом

Представьте нежно-оранжевые блины, которые тают во рту, как десерт, но при этом полезны и сытные — идеально для семейного завтрака в Масленичный понедельник. Тыква не только придает яркий цвет и сладковатый вкус, но и делает тесто мягким, без единой комочки, а специи добавляют уютный зимний шарм. Малыши будут уплетать их с медом, а взрослые оценят как самостоятельное угощение.

Для теста смешайте 200 г пюре из запеченной тыквы (просто разрежьте половинку, запеките в духовке 30 минут при 180°C и размните вилкой), 2 яйца, 500 мл теплого молока, 200 г муки, 2 ст. ложки сахара, щепотку корицы и имбиря, половину ч. ложки соды и 3 ст. ложки растительного масла.

Взбивайте миксером до гладкости и дайте постоять 15 минут — тесто станет пышным. Жарьте на разогретой сковороде с каплей масла с двух сторон по 2 минуты, пока не появятся золотистые пятнышки.

Получится около 15 блинов, которые можно начинить творогом с изюмом или просто полить сметаной с орехами — вся семья попросит добавки.

Зеленые шпинатные блинчики для витаминного взрыва

Если в доме есть маленькие привереды, которые морщатся от овощей, эти ярко-зеленые блины изменят правила игры: они выглядят как из мультфильма, хрустящие снаружи и сочные внутри, с легкой свежестью, которая бодрит лучше кофе.

Шпинат маскирует пользу под веселым цветом, а сырная начинка делает их фаворитами для детей, обещая чистую радость без борьбы за тарелку.

Возьмите 150 г свежего шпината (промойте, обдайте кипятком и измельчите блендером в пюре), добавьте 1 яйцо, 400 мл молока, 180 г муки, соль, перец по вкусу и 2 ст. ложки оливкового масла.

Тесто выйдет насыщенным зеленым, без привкуса травы — взбейте и оставьте на 10 минут. Смажьте сковороду тонким слоем масла, выливайте половник теста и пеките по 1,5 минуты на сторону, накрывая крышкой для мягкости.

Для начинки смешайте 200 г творожного сыра с зеленью и чесноком, заверните в блинчики — получится 12 штук. Мужчины в доме оценят с грибами, а дети с йогуртом: полезно, красиво и исчезает за минуты.

Шоколадные блины с сюрпризом внутри

Масленица — праздник щедрости, так что закройте ее шоколадным триумфом: эти блины не просто коричневые, а с густым какао-вкусом и жидким сердцем из шоколада, которое вытекает при надрезе, вызывая аплодисменты за столом.

Рецепт для финального дня — Прощеного воскресенья, когда хочется чего-то королевского, но готовится проще простого, без лишней суеты.

Смешайте 300 мл молока с 100 мл кипятка (это раскроет аромат какао), добавьте 2 яйца, 200 г муки, 4 ст. ложки какао-порошка, 3 ст. ложки сахара, 50 г растопленного сливочного масла и щепотку соли.

Взбивайте до однородности — тесто будет густым и блестящим, дайте отдохнуть 20 минут. На горячую сковороду капните масло, вылейте тесто для тонкого блина, в центр положите кубик шоколада (любого: молочный или темный), сложите конвертиком и дожарьте 1 минуту.

Выход — 16 блинов, которые подают теплыми с мороженым или фруктами. Подростки и папа объявят вас королевой кухни, а малыши даже не заметят, что съели полноценный десерт без чувства вины.

Эти рецепты превратят Масленицу в семейный фестиваль вкусов, где каждый блинчик — повод для разговоров и смеха, укрепляя тепло дома. Мамы, не бойтесь экспериментов: простые ингредиенты из ближайшего магазина дадут часы счастья, а блины останутся в памяти как самый вкусный праздник года. Готовьте с настроением — и домочадцы будут в восторге!