Перестала покупать курицу и говядину: нашла мясо с пользой для здоровья и кошелька всей семьи

Перепелиное мясо всё чаще перестаёт быть «праздничной экзотикой» и появляется в обычном семейном меню. Причина понятная: продукт компактный, быстро готовится, хорошо насыщает и при этом может стать заменой сразу нескольким привычным видам мяса.

В 100 граммах перепелятины около 230 ккал и примерно 22% белка. Для тех, кто следит за питанием, худеет или регулярно тренируется, это весомый аргумент: порция получается небольшой, но питательной.

Есть у перепела и ещё одно важное преимущество — железо. Его содержание может доходить до 4,5 мг на 100 граммов, а это уже уровень, близкий к говядине. Поэтому такое мясо часто советуют включать в рацион тем, кто сталкивается с усталостью, пониженным гемоглобином или просто хочет сделать питание плотнее по нутриентам.

Перепелятина легко усваивается: в ней мало соединительной ткани, поэтому после неё нет той самой тяжести, которая бывает после некоторых видов красного мяса. Нутрициолог Инна Магеря отмечает, что продукт подходит людям, которые считают калории, а также тем, кто заботится о сердце и пищеварении.

По составу перепел тоже выглядит интересно. В нём есть витамины группы B, витамин D, селен, фосфор, медь и калий. То есть это не просто «ещё одна птица», а продукт с хорошим минеральным профилем.

Отдельный плюс — цена. Килограмм тушек обычно стоит примерно 400–850 рублей, что сопоставимо с качественным куриным филе и часто дешевле кролика. При этом одна тушка — почти готовая порция, так что не приходится думать, куда деть остатки.

Готовится перепел быстро: запечь, потушить или сварить бульон можно примерно за полчаса. Мясо остаётся нежным и сочным, если не пересушить его в духовке, пишет источник.

Полностью отказываться от курицы, говядины или индейки, конечно, не обязательно. Но перепела вполне можно добавить в рацион как удачную замену: вкусно, удобно, питательно и без ощущения, что покупаешь деликатес «на один раз».