Прежде чем купить сахар, всегда читаю состав - одно слово, но какая разница во вкусе и наличии примесей
Сахар в одинаковых пачках на полке магазина может стоить по-разному. Покупатели часто думают, что это обычная наценка или маркетинг. На самом деле у сахара есть чёткое деление на категории, и от этого напрямую зависят его чистота, сладость и даже цвет.
4 категории сахара
В России все виды сахара производятся согласно ГОСТ 33222-2015. Главный показатель качества — содержание сахарозы. Именно она отвечает за сладость. У сахара категории «Экстра» этот показатель максимальный — 99,8%. У ТС1 и ТС2 — уже меньше, около 99,7%. У ТС3 — минимальный, примерно 99,5%. Оставшиеся доли процента приходятся на золу и механические примеси.
Зола — это минеральные вещества, которые остаются после сжигания сока сахарной свёклы или тростника. Чем меньше золы, тем выше очистка и белее цвет. Много золы — значит, сырьё очищено плохо, в сахаре могут быть нежелательные примеси. Механические частицы — это кусочки почвы, растений и другой мусор, который не удалили при производстве.
Категория «Экстра» предполагает самую высокую степень очистки. В таком сахаре минимум золы и примесей, он самый белый и сладкий. ТС3, наоборот, может иметь желтоватый оттенок и менее насыщенный вкус.
«Предпочтительнее расфасованный на предприятии сахар, а не в магазине. Имя крупного производителя даёт надежду, что технология очистки проведена правильно и бытовой химии в сахаре не осталось», — отметили эксперты АиФ.
Свёкла или тростник
На качество влияет и исходное сырьё. Свекловичный сахар более распространён в России. Его часто очищают лучше. Тростниковый сахар стоит дороже и имеет более сложный вкус и аромат. Он может быть коричневатым из-за мелассы (патоки).
Но цвет — не главный признак качества. Некоторые производители используют отбеливатели, которые маскируют плохое сырьё. Поэтому стоит обращать внимание на категорию, указанную на упаковке, и на репутацию бренда.
Ранее мы писали: Не выбрасывайте зажимы для хлеба: 3 идеи для дома, которые удивят даже опытных хозяек и Плету коврики из этого материала - и сама себе завидую: 3 способа, с которыми справятся даже ребенок
Читайте также:
Уходя из дома, всегда заливаю подсолнечное масло в раковину - всегда довольна результатом Подмышки благоухают за километр - хожу без вони и мокрых пятен неделю: 2 секрета свежести Не еду в отель, если вижу, что там они: с кем отказываются отдыхать русские туристы 3 страны, где не рады россиянам - в список попали и популярные курорты Не соль, не кипяток и не химия: пырей и одуванчики истребляю по совету опытных агрономов - нужны всего 2 вещи