Эта "дурная" привычка — наследство СССР: откажитесь от нее уже сегодня — сбережете здоровье и деньги

Советский Союз распался больше тридцати лет назад, но его отголоски до сих пор заметны в повседневной жизни многих россиян. Особенно это касается пищевых привычек, которые формировались в условиях дефицита, плановой экономики и тяжёлого физического труда. Некоторые из этих традиций сегодня не только устарели, но и вредят здоровью и кошельку. Одна из самых стойких — привычка обязательно заедать хлебом любое блюдо, будь то суп, мясо или макароны.

Откуда взялась традиция есть хлеб с каждым приёмом пищи

В СССР хлеб был не просто продуктом, а символом сытости и достатка. Формула «хлеб — всему голова» имела буквальное значение. Причины были сугубо практическими. Во-первых, физический труд на заводах, стройках и в полях требовал огромных энергозатрат, и дешёвый хлеб с быстрыми углеводами позволял быстро восполнить силы. Во-вторых, при дефиците мяса, масла и других продуктов хлеб играл роль «наполнителя» тарелки: им заедали жидкий суп, макали в остатки подливы или сметаны. В-третьих, существовала психологическая установка: пустая тарелка после супа воспринималась как недоедание, поэтому бабушки учили: «Ешь с хлебом!».

В чём вред привычки есть хлеб с мясом и макаронами

Современные диетологи единодушны: сочетание мяса с хлебом или другими углеводами — один из самых неудачных вариантов для пищеварения.

Врач-диетолог Елена Соломатина объясняет, что мясо переваривается долго, а быстрые углеводы (белый хлеб, макароны, картофель) — очень быстро. Когда они попадают в желудок вместе, углеводы не могут пройти дальше, чтобы перевариться, и начинаются процессы брожения. Это приводит к интоксикации организма, гибели части полезной микрофлоры и, как следствие, снижению иммунитета.

Хлеб с супом — тоже спорное сочетание. Жидкое блюдо само по себе запускает пищеварение, а добавление хлеба создаёт избыточную углеводную нагрузку.

С финансовой точки зрения привычка постоянно покупать хлеб тоже бьёт по бюджету. Если посчитать, сколько уходит на батоны и буханки за месяц, год, сумма окажется ощутимой — особенно с учётом того, что этот продукт чаще всего не приносит пользы, а лишь создаёт лишние калории.

Какой хлеб лучше выбирать, если отказаться от привычки сложно

Полностью исключать хлеб из рациона здоровым людям не нужно, считают эксперты. Хлеб может быть частью сбалансированного питания, если выбирать правильные сорта и соблюдать меру. Стандартный кусок хлеба содержит около 100 килокалорий и может быть хорошим дополнением к завтраку, обеду или ужину.

Также важно, какой именно хлеб попадает на стол. Эндокринолог Виктория Садовская объясняет, что наименее полезным является белый хлеб, например батон. При производстве белой муки из зерна удаляются отруби и зародыши, поэтому такой хлеб практически не содержит клетчатки, витаминов и микроэлементов. Он не даёт длительного чувства насыщения, что провоцирует переедание и набор лишнего веса.

Более полезными считаются цельнозерновые сорта. Мука из цельного зерна содержит больше растительных белков, пищевых волокон, витаминов и микроэлементов. Такой хлеб дольше сохраняет чувство сытости и медленнее повышает уровень сахара в крови.

Мой личный опыт: как я перестала есть хлеб

Я избавлялась от этой привычки постепенно. Сначала просто перестала автоматически ставить хлебницу на стол к каждому обеду — клала хлеб на тарелку, но не брала его сразу. Через пару недель заметила, что без него вполне можно обойтись. Потом я заменила белый батон на цельнозерновой: он тяжелее, питательнее, и одного-двух кусочков в день мне стало хватать за глаза. А со временем я сократила порцию до минимума. Главное, что я поняла: настоящее чувство сытости дают белки и овощная клетчатка, а не быстрые углеводы из муки. Когда я перестала есть хлеб «на автомате», ушли лишние килограммы, пропала тяжесть после еды, да и денег на батоны я больше не трачу. Бюджет и самочувствие поменялись в лучшую сторону — и это стоит того, чтобы пересмотреть свои привычки.

Проверено редакцией

Читайте также:

Остатки пряжи за 2 часа превращаю в шедевр: подружки в восторге и просят подарить - 3 уютные идеи для быстрых проектов Соседи крутили пальцем у виска, а теперь делают так же: пакет с водой спасает урожай лучше всякой химии Почему сотрудники «Пятёрочки» сами не пьют кофе из аппаратов, которые установлены в магазинах