Расфасованный сыр теперь обхожу стороной: узнала об этих нюансах — покупаю только в заводской упаковке

Готовая сырная нарезка давно стала привычным товаром в супермаркетах. Она выглядит аккуратно, стоит зачастую дешевле цельного куска и не требует дополнительной нарезки дома. Но специалисты по пищевой безопасности советуют относиться к такому продукту внимательнее.

Дело в том, что дата на упаковке не всегда говорит о том, когда сыр был произведён.

Почему нарезанный сыр может оказаться не самым удачным выбором

Во многих магазинах крупные куски сыра, срок реализации которых подходит к концу, повторно фасуют. Перед этим с них могут срезать подсохшие края, затем продукт нарезают ломтиками, упаковывают и маркируют новой этикеткой.

При этом покупатель видит дату фасовки, а не дату изготовления сыра. Сколько времени он пролежал в магазине до повторной упаковки, определить практически невозможно.

После вскрытия защита исчезает

Твёрдые и полутвёрдые сорта хранятся значительно лучше, пока сохраняется заводская оболочка или вакуумная упаковка. Она защищает сыр от воздуха, лишней влаги и воздействия микроорганизмов.

После нарезки ситуация меняется. Площадь контакта с воздухом увеличивается, поэтому продукт быстрее теряет свежесть. Кроме того, возрастает вероятность попадания бактерий во время фасовки и хранения.

Что скрывает этикетка

На упаковке магазинной нарезки чаще всего указывают только дату фасовки и срок, до которого товар рекомендуется употребить.

При этом сведения о дате производства, условиях хранения до фасовки и иногда даже о предприятии-изготовителе могут отсутствовать либо быть менее информативными, чем на заводской упаковке.

Из-за этого покупателю сложнее понять, насколько свежим был продукт до того, как его расфасовали.

Какой сыр лучше выбрать

Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение сыру в оригинальной вакуумной упаковке производителя. В этом случае можно увидеть дату изготовления, полный срок годности, сведения о предприятии и быть уверенным, что продукт не вскрывался до покупки.

Если же вы всё-таки выбираете сыр на развес или в магазинной нарезке, стоит внимательно оценить его внешний вид, запах, условия хранения и дату фасовки.

Автор сайта «Materinstvo» Ксения Иванова отмечает, что после того как узнала о повторной фасовке сыра в некоторых магазинах, стала покупать только заводскую вакуумную упаковку. По её словам, так гораздо проще проверить дату производства и производителя, а сам сыр дольше остаётся свежим после покупки.