В СССР этот деликатес продавали ведрами: сегодня молодежь не может себе его позволить

Сегодня черная икра воспринимается как символ роскоши. Баночка этого продукта стоит столько, что многие откладывают такую покупку только для особых случаев. Но еще несколько десятилетий назад ситуация была совершенно иной.

Несмотря на то что Советский Союз принято вспоминать как страну постоянного дефицита, некоторые продукты тогда были гораздо доступнее, чем сейчас. Черная икра — один из самых ярких примеров.

В середине прошлого века осетровую икру можно было приобрести практически без проблем, особенно в регионах, расположенных рядом с местами добычи осетровых. Ее продавали в магазинах на развес, поэтому покупатели брали столько, сколько считали нужным. Для праздничного стола нередко покупали сразу несколько сотен граммов, а иногда и значительно больше.

Стоимость деликатеса по современным меркам тоже кажется удивительной. Около 100 граммов черной икры обходились примерно в четыре рубля, тогда как средняя заработная плата составляла около 100–110 рублей. Конечно, продукт нельзя было назвать повседневным, но позволить его себе по праздникам могла гораздо большая часть населения, чем сегодня.

Во многих городах именно черная икра считалась главным праздничным угощением. Ее подавали на семейных торжествах, банкетах, а бутерброды с икрой можно было встретить не только в дорогих ресторанах, но и в театральных буфетах.

Однако уже к 1980-м годам ситуация изменилась. Осетровых становилось меньше, объемы добычи сокращались, а сам продукт постепенно исчезал с прилавков. Черную икру начали привозить из других регионов страны по более высокой цене, и она все быстрее превращалась в товар, доступный далеко не каждому.

Сегодня натуральная черная икра остается одним из самых дорогих деликатесов. Высокая стоимость объясняется строгими ограничениями на добычу осетровых, развитием аквакультурных хозяйств и длительным циклом выращивания рыбы. Для большинства семей такой продукт уже давно перестал быть привычным украшением праздничного стола.

Ранее мы писали: Обалденные конфеты: нашла в Пятерочке сладкий клад — снаружи вафля в шоколаде, внутри нежная начинка с фундуком