Картошку не жарю, как обычно: готовлю тартифлет — вкуснятину со сливками и беконом по-французски

Как приготовить тартифлет: обычная жареная картошка больше не будет казаться вкусной

Французская кухня умеет делать из простых продуктов настоящие шедевры. Тартифлет — это сытная картофельная запеканка с беконом и сливками, которая выглядит так, будто её заказали в дорогом ресторане. При этом готовится она из самых базовых ингредиентов, которые найдутся в любом холодильнике. После такого ужина возвращаться к привычной сковороде с жареной картошкой уже не захочется.

Что нужно для приготовления

Список продуктов прост и понятен:

Картофель — 800 г. Бекон — 200 г. Крупная луковица — 1 шт. Жирные сливки (20%) — 200 мл. Сыр с белой плесенью (камамбер или бри) — 200 г. Сливочное масло, соль, чёрный перец

Главный секрет аромата — именно сыр с плесенью. Он плавится и создаёт ту самую тягучую шапку. Если специфический запах сыра кажется слишком резким, его можно заменить на обычный полутвёрдый сыр, но именно камамбер придаёт тот самый французский шарм.

Процесс сборки

Картофель чистят и нарезают кружочками. Его не нужно варить до готовности, достаточно просто проварить 5–7 минут после закипания, чтобы он стал чуть мягче. На сковороде растапливают сливочное масло и обжаривают кусочки бекона вместе с нарезанным луком.

Форму для духовки смазывают маслом. Выкладывают половину картофеля, сверху — весь бекон с луком, и закрывают оставшейся картошкой.

Лайфхак: чтобы слои не разваливались при нарезке, а сливки не остались на дне, слегка утрамбуйте картофель ладонями перед заливкой. Затем содержимое заливают сливками. С солью нужно быть аккуратным — и бекон, и сыр уже солёные, поэтому легко переборщить.

Запекание

Сыр нарезают ломтиками прямо с корочкой и выкладывают поверх картофеля. Форму ставят в разогретую до 190 градусов духовку на 25–30 минут. Ожидание будет самым сложным этапом, потому что по дому пойдёт густой аромат копчёностей и печёной картошки.

Маленький совет от автора materinstvo.ru Антонины Петровой

Готовому блюду нужно дать постоять в форме 10 минут. За это время сливочный соус стабилизируется, и тартифлет можно будет разрезать на красивые порционные куски. Подавать его лучше всего с лёгким салатом из свежих овощей, чтобы сбалансировать сытность картофеля.

Читайте также:

Настоящий кофе или крашеный суррогат: Росконтроль проверил растворимый кофе и отметил лучшие марки 1 колпачок в таз — и шерстяной свитер мягкий, как шелк: простая хитрость для теплых вещей Бамбуковые подносы из Fix Price выношу пачками, но не для фруктов: дома и на даче нашла им применение куда лучше