Роскачество проверило говяжью тушёнку: какие марки получили высшие баллы за состав и вкус

Говяжья тушёнка: что показало исследование Роскачества и как выбрать качественный продукт

Тушёнка — удобный вариант для быстрого обеда, её часто берут в поездки и на дачу. Но не все консервы одинаково хороши: состав, доля мяса, вкус и даже соответствие маркировке заметно различаются. Роскачество провело масштабную проверку и оценило продукцию по множеству параметров.

Что проверяли эксперты

В исследовании участвовали 23 марки говяжьей тушёнки высшего сорта. Образцы оценивали по 136 показателям: от безопасности и состава до органолептических свойств и соответствия информации на этикетке. Важно помнить, что результаты относятся к конкретной проверке: качество продукции той же марки в дальнейшем может меняться.

Лучшие марки по версии Роскачества

Высокие оценки получили несколько производителей. Лидерами стали «Микоян» и «Честный продукт»: у обоих подтвердили безопасность, соответствие состава, достаточную долю мяса и жира, а также умеренное содержание соли. Антибиотиков и потенциально опасных веществ в них не нашли.

На хорошем уровне оказались и другие марки. Так, в «Гродфуд» доля мяса и жира составила около 70,4 % массы нетто, состав включал мышечную и жировую ткани, лук, пряности и лавровый лист. У «Совка» также подтвердили безопасность и соответствие показателей белка и жира требованиям ГОСТа — его итоговая оценка составила 4,5625 балла. «Барс» набрал 4,4 балла: продукт безопасен, но эксперты отметили недостаточно выраженный аромат пряностей.

При этом даже у лидеров нашлись нюансы: например, у «Микояна» и «Честного продукта» значительная часть кусочков мяса оказалась меньше 30 г — это не соответствует требованиям указанного на упаковке ГОСТа.

На что смотреть при выборе тушёнки в магазине

Стоит обращать внимание не только на название, но и на формулировку: «говядина тушёная» и просто «тушёнка» — это не всегда одно и то же. Второй вариант может выпускаться по ТУ или внутренним стандартам производителя, и его состав может отличаться.

Ключевые моменты при изучении этикетки:

название продукта; стандарт изготовления (ГОСТ, ТУ и т. п.); состав — в классической тушёной говядине допустимы мясо, жир, соль, лук и пряности; масса нетто; срок годности; состояние банки (без вмятин, вздутий и следов коррозии).

Надпись «ГОСТ» не гарантирует полное отсутствие замечаний: даже в рамках стандарта возможны отклонения по размеру кусочков, консистенции и другим параметрам.

Как оценить тушёнку после вскрытия

После открытия банки стоит обратить внимание на запах: у качественного продукта не должно быть посторонних оттенков. Бульон после нагревания обычно бывает желтоватым или светло‑коричневым, допускается лёгкая мутность.

Мясо должно сохранять структуру, не распадаться полностью на волокна, а его вкус — соответствовать тушёному мясу с пряностями. В продукте не должно быть посторонних примесей. Такой подход к оценке помогает лучше понять, насколько тушёнка отвечает ожиданиям и базовым критериям качества.

Материал носит информационный характер, не является рекламой.

Читайте также:

Хватаю в «Светофоре» строительную сетку рулонами и везу на дачу: 6 идей от шпалеры до защиты грядок Как купить настоящий сыр, а не сырный продукт: простой способ отличить подделку прямо в магазине Беру копеечное средство с кухни — и на лобовуху: стекло прозрачнее родниковой воды — ни пятен, ни разводов