Не все йогурты одинаково полезны, или Как выбрать эффективную диету

На сегодня количество разнообразных диет давно перевалило за две сотни и все существующие на свете диеты не знают даже сами диетологи. Если начать в них разбираться – с одной стороны, неподготовленному человеку, не знакомому подробно с анатомией, физиолог

Многие женщины и мужчины считают диеты самым простым и легким способом похудеть, хотя в реальности – это один из самых сложных способов борьбы с весом. Дело в том, что естественное чувство голода – это наш инстинкт самосохранения, длительное голодание или ограничение питания приводит к серьезным физическим и психологическим изменениям, организм всеми силами пытается надавить на хозяина и заставить его покушать.

Общие данные

На сегодня количество разнообразных диет давно перевалило за две сотни и все существующие на свете диеты не знают даже сами диетологи. Если начать в них разбираться – с одной стороны, неподготовленному человеку, не знакомому подробно с анатомией, физиологией и обменом веществ, они кажутся вполне логичными. С другой стороны, состав и схема их выполнения порой настолько запутаны или абсурдны, что волей-неволей возникают вопросы в разумности их создателей. Но, манящие цифры «похудение на 10 кг за неделю», «минус 5 кг за два дня» действуют на многих магически и заставляют практиковать подобные экзекуции на собственном теле. Иногда результаты не только разочаровывают, но еще и заставляют затем длительно поправлять здоровье в клиниках.

Разобраться в многообразии диет хотя бы примерно и определиться для себя с основными направлениями мы и попытаемся в нашем разговоре. Однако для правильного похудения и выбора диеты стоит все-таки обращаться к диетологу, только врач сможет оценить ваше состояние здоровья, подобрать вам правильную диету и помочь сбросить вес без ущерба для дальнейшего здоровья и самочувствия.

Для удобства восприятия проведем некую классификацию диет по основным критериям – в зависимости от принципов питания, назначения, длительности, состава и некоторых других параметров. По мере беседы мы перейдем к критическому разбору основных и самых популярных систем питания и диет, оценив их достоинства и недостатки с точки зрения медицины и диетологии.

Виды и назначение диет

Прежде всего – диеты можно разделить на две большие группы:

Лечебные диеты и системы питания. Это диеты, направленные на лечение и реабилитацию при определенных патологиях: при болезнях пищеварения, проблемах с почками и печенью, поджелудочной железой, при обменных заболеваниях и некоторых физиологических состояниях – диеты при беременности, кормлении грудью, питание в пожилом возрасте, подростковые диеты. Лечебные диеты еще называют лечебными столами. Их классифицируют по порядковым номерам от № 0 до № 16. В некоторых из диет присутствуют подразделы с литерами «а», «б» или некоторыми другими, характеризующими конкретную патологию.

Диеты для похудения, коррекции веса, которые в идеале должны не только снижать вес, но и улучшать состояние и самочувствие, внешний вид. К сожалению, не все диеты для похудения дают такие результаты.

Помимо того, существуют еще диеты для набора веса. Такие диеты применяются редко, их можно отнести к лечебным диетам, в основном они идут как методы лечения дистрофии и поправки форм у моделей и актеров.

Диеты по длительности

Диеты могут быть разной продолжительности – это определяется целями, методами проведения диеты и составом продуктов. Все диеты можно разделить на:

разгрузочные дни, они длятся одни сутки и применяют как экспресс-похудение или выведение шлаков и токсинов, краткосрочные диеты длительностью не более трех-пяти суток, они обычно достаточно жесткие и пытаются в короткие сроки достичь выраженных результатов. Это самые опасные из диет. среднесрочные диеты, они длятся от одной-двух недель до месяца. Эти диеты направлены на коррекцию веса в более плавном режиме, обычно такие диеты относительно щадящие, хотя есть и экстремальные варианты среднесрочных диет. долгосрочные диеты или системы питания, это диеты сроком от месяца до полугода, а некоторые из этих систем подразумевают плавный переход на них с привычного режима питания и нахождение на системе всю дальнейшую жизнь. Примером может быть вегетарианство, сыроедение, средиземноморская система питания. Диеты по рациону

По преобладающему рациону питания можно выделить три большие группы диет:

белковые диеты с преобладанием в рационе белковых продуктов (творог, мясо, рыба, яйцо, сыры). Эти диеты достаточно легки в переносимости, так как белковая пища сытная, хорошо утоляет голод, что дает возможность легче переносить диетические ограничения. Но у нее, конечно, хватает недостатков. жировые диеты, которые в свою очередь делятся на две противоположные фракции: диеты с резким ограничением жиров в рационе, и диеты с повышением количества жира в рационе (высоко жировые). Не смотря на всю нелогичность высоко жировой диеты в борьбе с лишними килограммами – она часто очень эффективна. углеводистые диеты, они по аналогии с жировыми могут также быть двух фракций – низкоуглеводные, которые переносятся очень тяжело, и высокоуглеводные, но с изменением состава углеводов с простых на сложные (крахмалы и гликоген).

Есть и другая классификация диет по составу рациона – они базируются на доминирующих продуктах диеты:

мясные, из птицы, рыбные и с применением морепродуктов, ягодные и фруктовые, овощные, творожные, яичные, из сладостей (шоколадные, медовые, карамельные), питьевые (кофейная, водяная, чайная).

Каждая из таких диет имеет как несомненно положительные, так и резко отрицательные стороны. Подбирать вариант из таких диет надо очень взвешенно и осторожно.

Есть варианты диет по составу:

только растительные диеты, только животные диеты, смешанные растительно-животные диеты.

Еще одной классификацией диет можно назвать такие:

моно-диета, похудение при использовании преимущественно одного вида продукта (он оставляет в меню 90 и более процентов). Это диеты самые тяжелые и самые опасные для здоровья худеющих, врачи настоятельно рекомендуют не худеть на подобных диетах более двух-трех суток, если вы не враг собственному организму. смешанная диета (продукты при похудении используют различные, но объемы их изменены в сравнении с привычным рационом). Диеты по калорийности

По калорийности можно выделить:

среднекалорийные диеты, где достигается похудение путем коррекции рациона и постепенного уменьшения объемов и калорийности пищи, низкокалорийные, где калорийность находится по нижней границе нормы для человека, полное или частичное голодание, когда калорийность пищи ниже физиологически возможных норм, полный отказ от пищи. Ремарка врача

Еще со времени обучения в медицинском вузе, и потом в практике я много занималась питанием детей и взрослых, изучала диеты и системы питания с точки зрения их эффективности, и особенно, безопасности для здоровья. За десять лет в практической медицине мне пришлось видеть много людей, особенно женщин, которые в погоне за стройностью и фигурой топ-модели изнуряли себя диетами, системами питания и прочими пищевыми экспериментами, чем довели себя до тяжелого состояния. К сожалению, более 90% диет придуманы людьми, далекими от медицины – артистами, журналистами, моделями и т.д. Люди считают, что раз им это помогло, нужно внедрять систему в массы, но организмы людей уникальны и неповторимы, что одному лекарство, другому – яд, и с диетами ситуация аналогична. Диету как лечение и как метод борьбы с лишним весом назначать должен врач, корректируя каждый ее шаг. Кроме того, худеть быстро – это худеть бесполезно! Чтобы вес ушел, и после окончания диеты (при условии рационального питания) не вернулся, худеть можно не более чем на 1 килограмм в неделю, или на 3-4 килограмма в месяц. То есть – при наличии лишнего веса в 10 кг вам нужно время для похудения в 3 месяца, а если их тридцать?

Все диеты, обещающие похудеть на 5-10 кг за пять дней – убийцы вашего организма, они отнимают у вас здоровье и шанс на дальнейшее удачное похудение.

Объясню, почему это так.

Организм – это очень тонкий, и очень мудрый аппарат, он живет как запасливый и экономный хозяин. Если вы едите намного больше калорий, чем он в состоянии израсходовать, организм запасает их про запас, на «черный день», откладывая в виде лишнего жира. Небольшие избытки питания он откладывает в виде гликогена в печени и мышцах. Если вам голодно, он сначала сжигает весь запас гликогена, а только потом, постепенно достает из закромов жирок, потихоньку его сжигая. Начинается это не быстро, организму очень жаль расставаться со своим родным жирком. Но если ему четко дали понять – кормить всегда будут плохо, мало, он будет постепенно убирать свой жир, пока весь его не израсходует и перестраивает метаболизм организма на существование в новых условиях худощавого тела. Именно поэтому при очень медленном похудении люди худеют навсегда.

Если же вы решили сбросить за неделю 10 килограммов – для организма это сильный стресс, он думает, что наступили «черные» времена и судорожно пытается накормить себя резервами из мышц и печени, самыми мобильными и легко доставаемыми (гликоген и белки мышц). Также организм сгоняет лишнюю воду и резко замедляет метаболизм тела до минимально возможного для жизни. НО!!! Жиры при этом почти не тают.

После недели голодовки, исхудания на некоторое количество килограммов, высыхания мышц и постоянных мыслей о еде, вы возвращаетесь к привычному питанию. Организм думает – «кто знает, что в следующий раз надумает мой хозяин, вдруг опять будет морить голодом» и включает механизмы максимального запасания питательных веществ про запас. В итоге вес прибывает с двойной, а то и тройной скоростью, и вместо потерянных пяти килограммов возвращаются десять, а то и пятнадцать килограммов веса в виде жира.

Колебания веса и резкие голодовки не проходят бесследно для метаболизма – могут нарушиться витаминный, минеральный, гормональный и другие виды обмена. В результате вместо стройности имеем ожиревшее тело и букет болячек. С некоторыми особенностями метаболизма похудение при помощи диеты вообще противопоказано, а наличие некоторых хронических болезней резко сужает круг допустимых диет. Именно поэтому худеть нужно грамотно, неторопливо и под контролем врача. Сколько времени вы набирали этот вес – столько же времени вам нужно и худеть, резко похудеть можно только на столе хирургов при липосакции.

В следующий раз мы обсудим достоинства и недостатки разных видов диет, показания к их проведению и, особенно, опасности для здоровья и противопоказания к каждому из видов диет и систем питания.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Фото - фотобанк Лори