«Безлактозное» мороженое и скрытая угроза: что важно знать родителям детей с непереносимостью

Многие родители детей с непереносимостью лактозы тщательно изучают состав продуктов, чтобы избежать неприятных симптомов у ребёнка.

Однако даже на полках с «безлактозными» продуктами могут возникнуть вопросы — например, как в мороженом с маркировкой «без лактозы» может оказаться сама лактоза?

Почему в «безлактозном» мороженом есть лактоза?

На упаковке мороженого известного бренда «Чистая линия» указано, что продукт подходит для людей с непереносимостью лактозы. Однако в составе всё же обнаруживается 0,01% лактозы. Это вызывает недоумение у покупателей и родителей: как такое возможно?

Как это объясняют производители?

Технически производитель прав: при производстве такого мороженого используют фермент лактазу. Он расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу — эти вещества усваиваются даже теми, кто не переносит лактозу. В результате содержание лактозы в продукте становится минимальным — менее 0,01%.

Законно ли это?

В Европе и США продукты считаются «безлактозными», если остаточное количество лактозы не превышает 0,01%. Это подтверждают Европейская комиссия и FDA.

В России чётких норм нет, но по Техническому регламенту ТР ТС 022/2011 допускается маркировка «без лактозы», если указано, каким образом лактоза устранена.

В чём подвох?

Проблема не столько в технологии, сколько в маркетинге:

На упаковке крупно написано «без лактозы», а информация о ферменте и остаточном количестве лактозы — мелким шрифтом сбоку.

Большинство покупателей не замечают этих нюансов, а между тем даже минимальные следы лактозы могут быть критичны для особо чувствительных детей.

На что обратить внимание родителям

Внимательно читайте состав. Обращайте внимание на примечания о наличии лактозы, даже если продукт позиционируется как «безлактозный».

Ищите информацию о технологии производства. Если указано, что использована лактаза, продукт, скорее всего, безопасен для большинства людей с непереносимостью лактозы, но не для всех.

Ориентируйтесь на чувствительность ребёнка. Для большинства детей с лёгкой и средней формой непереносимости такие продукты безопасны. Но при тяжёлых формах даже 0,01% лактозы может вызвать реакцию.

Не стесняйтесь задавать вопросы производителю. Если что-то не ясно, обратитесь на горячую линию компании — вам обязаны разъяснить технологию и остаточное содержание лактозы.

Обсудите с врачом. Если у ребёнка тяжёлая форма непереносимости, проконсультируйтесь с аллергологом или гастроэнтерологом по поводу допустимых продуктов.

Итог

Маркировка «без лактозы» не всегда означает полное отсутствие лактозы — в большинстве случаев речь идёт о минимально возможном количестве, которое безопасно для большинства людей с непереносимостью. Однако если у вашего ребёнка тяжёлая форма этого состояния, будьте особенно внимательны к мелким деталям на упаковке и всегда консультируйтесь со специалистом.