Как нажарить целую гору котлет из горсти фарша, чтобы на неделю хватило: хитрость от опытных хозяек

Приготовить вкусные и сытные котлеты из небольшого количества фарша — задача вполне выполнимая, если знать несколько проверенных кулинарных приёмов.

Опытные хозяйки давно используют хитрости, позволяющие увеличить объём фарша без потери вкуса и сочности, что особенно актуально, когда хочется накормить всю семью, а мяса осталось совсем немного.

Одним из секретов сочности и пышности котлет является предварительное маринование фарша. Для этого к мясу добавляют газированную минеральную воду, специи и перец, а соль кладут непосредственно перед жаркой. После тщательного перемешивания фарш накрывают плёнкой и оставляют в холодильнике на несколько часов. Такой способ помогает сделать котлеты нежными и воздушными.

Существует несколько популярных способов увеличить объём фарша с помощью доступных ингредиентов. Например, к фаршу добавляют натёртую на мелкой тёрке картошку и лук, слегка отжимают лишнюю жидкость, вливают кефир и добавляют манную крупу. После того как манка набухнет, из смеси формируют котлеты и жарят их обычным способом. Этот рецепт помогает не только увеличить количество, но и сделать блюдо более мягким и сочным.

Другой вариант — добавление творога и зелени. Творог придаёт котлетам нежность и дополнительную питательность, а свежая петрушка — аромат и свежесть. В смесь также добавляют яйцо для связки, после чего котлеты обжаривают до золотистой корочки.

Овощные добавки — ещё один способ разнообразить и увеличить фарш. Обжаренные морковь, лук и капуста смешивают с мясом, приправляют и формируют котлеты. Такие котлеты получаются не только вкусными, но и полезными, благодаря дополнительным витаминам и клетчатке.

Для тех, кто предпочитает более сытные варианты, подойдут котлеты с овсяными хлопьями. Хлопья замачивают в молоке с яйцом, а затем смешивают с фаршем и луком. Это делает котлеты более нежными и придаёт им интересную текстуру.

Ещё один оригинальный способ — использование капусты и лука, измельчённых в блендере, которые добавляют к фаршу. Котлеты обваливают в муке и жарят под крышкой, благодаря чему они остаются сочными и ароматными.

Необычным и оригинальным рецептом являются котлеты на вафельных коржах. В фарш добавляют лук и картофель, а затем промазывают им вафельные листы, соединяют их попарно, обмакивают в яичную смесь и жарят на сковороде. Такой способ позволяет получить необычное блюдо с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

Таким образом, даже из небольшого количества фарша можно приготовить аппетитные и питательные котлеты, если использовать овощи, крупы и молочные продукты. Эти добавки не только увеличивают объём, но и делают блюдо более полезным и разнообразным. Экспериментируя с разными ингредиентами, можно всегда радовать близких сочными и вкусными котлетами.