Вся семья подсела на быструю закуску: хрустящие кабачки "Скороешки" - лучшая альтернатива малосольным огурцам

Летний сезон — идеальное время для легких, освежающих закусок, и молодые кабачки здесь вне конкуренции.

Предлагаем необычный рецепт маринованных кабачков "Скороешки" — хрустящих, пикантных и готовящихся практически без усилий. Этим рецептом поделилась кулинарный блогер Цветкова Наталья.

Ингредиенты

2 молодых кабачка (около 500 г)
3–4 зубчика чеснока
Пучок укропа и кинзы
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 лавровых листа
Сок ½ лимона (2–3 ст. л.)
3 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт

1. Подготовка кабачков

Промойте кабачки, срежьте плодоножки. Кожуру можно оставить (если молодая и без повреждений). Нарежьте длинными брусочками (как для карпаччо).

2. Бланширование (секрет хруста!)

Залейте кабачки кипятком на 2–3 минуты, затем слейте воду. Этот шаг делает их упругими и улучшает впитывание маринада.

3. Маринад

Добавьте к кабачкам:

Измельченный чеснок и зелень Соль, сахар, перец, лавровый лист Лимонный сок и масло

Аккуратно перемешайте.

4. Маринование

Переложите в контейнер с крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 часа, периодически встряхивая.

Подача и вариации

Классика: как самостоятельная закуска или к мясу/рыбе. С изюминкой: добавьте мяту или зернистую горчицу. Азиатский акцент: попробуйте с кунжутом и соевым соусом. Ягодный штрих: несколько ягод красной смородины придадут пикантность.

Почему стоит попробовать?

Готовится быстро — без долгого стояния у плиты. Универсален — подходит к шашлыку, сырной тарелке или как легкий перекус. Хрустящая текстура — благодаря бланшированию. Бюджетно — летние кабачки доступны всем.

Совет: Если любите острое, добавьте щепотку чили или имбирь. Для средиземноморского акцента — оливки и каперсы.

Попробуйте "Скороешки" — и обычные кабачки станут хитом вашего летнего меню!