До беременности Беременность Роды От 0 до года От 1 до 3 От 3 до 7 Старше 7 Питание Брат-сестра Семья Досуг Библиотека

Рождественские пряники

Пряничные человечки, сказочные домики, миниатюрные снежинки и елочки, забавные зверюшки – это ли не отличная идея для совместного занятия выпечкой вместе с детьми?
Рождество не за горами, пора выбирать рецепт и приниматься за дело!


На нашем форуме уже обсуждалась выпечки к Рождеству и Новому году. Мы предлагаем еще несколько рецептов пряничного и имбирного теста.

Рождественские пряники в форме звезды

 

 

Рождественские пряники (Gingerbread cookies)

(финский рецепт)

Выход: 180 шт.

Состав:
2/3 стакана сиропа (например, кукурузного. Можно заменить жидким медом.)
1 3/4 стакана сахара
1 1/2 стакана сливочного масла (250г)
6 стаканов муки
3 яйца
3 чайн. ложки соды
2 чайн. ложки корицы
2 чайн. ложки гвоздики


Способ приготовления:
Сироп со специями нагреть до кипения и добавить масло. Взбить яйца с сахаром и соединить с остывшим сиропом. Добавить соду и
постепенно, насыпая через сито, вмешивать муку.
Дать тесту полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше сутки.
Раскатывать тесто в пласт 2-3 мм, вырезать печенье и выпекать при 190 С (375 F) 7-10 минут.

Глазурь
400 гр. сахарной пудры
2 яичных белка
2 ч л лимонного сока

Взбить белок, всыпать пудру и добавить лимонный сок.

Пряничный домик

 

 

 

 

Пряничный домик

Из указанной нормы получается достаточно много теста. На домик хватает чуть больше половины, из остального можно сделать пряники. Что бы они стали побыстрее мягкими их нужно сложить в жестяную банку прокладывая бумагой для выпечки и положить яблочную шкурку. Уже через пару дней они станут мягкими и ароматными.

Состав:
500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль

1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

Приготовление:
1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть (не ниже 68 С).
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки, и выпекаете..
Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.
Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким. (я вырезала окошки и дверцы на противне еще из сырого теста, а после выпечки подравнивала по горячему)
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).
Своим ”фундаментом”, домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки.

Примечание
А позже, когда детали остыли и вы заметили, что стыки стенок или крыши не совпадают, их можно подровнять с помощью обычной терки.

Имбирное тесто

 

 

 

 

Имбирное тесто

Состав:
80-100 г масла
полтора стакана сахара
полторы чайных ложки имбиря
полторы чайных ложки гвоздики
1 чайная ложка соды, погашенной уксусом
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
2 стакана меда
2 столовых ложки лимонного сока
2 стакана пшеничной муки
1 стакан отрубей или 3 стакана пшеничной муки


Способ приготовления:
1. В большой емкости взбейте масло электрическим миксером в течение 30 секунд или до пушистости. Добавьте сахар, имбирь, гвоздику, погашенную соду и соль, взбивайте до полного смешивания.
2. Добавьте яйцо, патоку и сок лимона, взбивайте до полного смешивания.
3. Добавьте муку и замесите тесто.
4. Оберните тесто в полиэтилен и продержите в холодном месте 3 часа.

 

 

 

 

Как украсить рождественские пряники?


Оформить рождественское печенье можно по-разному, от самых простых вариантов до сложных и кропотливых. Выбирайте то, что вам по вкусу и по силам!

 

 

 

 

Снежинки и звездочки

Один из главных рождественских символов - Вифлеемская звезда - часто становится идеей для имбирного печенья. Вырезать звезду легко, она часто входит в наборы формочек для выпечки. Эту форму можно также интерпретировать как снежинку, символ зимы. Готовыми печеньями можно нарядить елку, как это делали в старину наши предки.

Рождественские пряники на елке

Рождественские пряники в форме снежинок

Рождественское печенье в форме звезды

 

 

 

 

Северные олени и другие животные

Объемные фигуры зимних повозок, запряженных северными оленями или волшебными конями Деда Мороза – это шикарная новогодняя композиция.

Пряники в виде оленей

Пряник - олень везет сани

Порадуют близких и гостей чудо-фигурки волшебных птиц, рыбок, животных.

Пряник - птица

Пряники - цыплята

Рождественское печенье в виде рыбок

Имбирные пряники

Детей можно порадовать специальными пряниками с героями любимых мультфильмов. Например, Вини Пухом или Чебурашкой.

Печенье в виде Винни-Пуха

Печенье в виде Чебурашки

 

 

 

 

Сердечки и пожелания

Дарить любимым можно пряники в виде сердечек со снежным зимним узором.

Пряники в виде сердечек

Имбирное печенье

Или с различными пожеланиями.

Пряники с пожеланиями

Новогоднее печенье с пожеланиями

Новогоднее печенье в подарок

Подарочное печенье на Новый год

 

 

 

 

Пряничные домики

Пряничные домики – это всегда интересно. Начинающим кулинарам можно приготовить плоский пряничный домик.

Пряничный домик

Пряник в форме домика

Или даже просто нарисовать его на прямоугольном прянике.

Домик нарисован на прянике

Изобразить можно не только домик, но и храм.

На прянике нарисован Храм Василия Блаженного

Более опытные хозяйки могут попробовать себя в изготовлении объемного пряничного домика. Все детали вырезаются из пласта теста, выпекаются, а затем домик собирают и склеивают, обильно промазывая швы белой глазурью.

Заготовки для пряничного домика

Пряничный домик готов

Некоторые мастерицы даже проводят внутрь своего шедевра освещение. Получается настоящая сказочная избушка!

Пряничный домик с освещением

Тех, кто уже освоил изготовление пряничных домиков, ждут новые высоты кондитерского искусства: сооружение целых ансамблей городских улиц и площадей, храмов и соборов.

Пряничный теремок

Город из пряников

Пряничный храм Покрова на Нерли

 

 

 

 

Пряничные елочки

Елочки-пряники могут быть плоскими и объемными, большими и маленькими.

Пряничная елка

Рождественское имбирное печенье

Объемная пряничная елка

Елочные игрушки из пряников

 

 

 

 

Пряничные фигурки

Для Нового года подойдут пряничные фигурки Деда Мороза и Снегурочки, веселых человечков.

Пряничные Дед Мороз со Снегурочкой

Пряничные человечки

К Рождеству Христову уместно испечь пряничных Ангелов.

Пряничные ангелы

 

 

 

 

Пряники в виде еды

Необычные пряники в виде конфет, мороженого или овощей обязательно удивят и порадуют всех за праздничным столом.

Пряничные конфетки

Печенье в виде рожков с мороженым

Печенье в виде овощей и фруктов

 

 

 

 

Пряники по специальностям

Для мастерицы-умелицы актуально подать на стол пряники в виде рукоделия. Для медицинских работников - в форме аптечки, для музыкальной семьи - пряники в виде гитар. А какие пряники актуальны для вас?

Пряники в виде рукоделия

Медицинские пряники

Музыкальные пряники

 

 

 

 

Пряничные игрушки на елку


Если перед выпечкой проделать в заготовках отверстия, то получившиеся пряничные игрушки будет удобно повесить на елочку. Это очень красиво и стильно. Детям доставляет большую радость снимать пряники с елки и угощаться ими.

Съедобные елочные игрушки

Печенье в виде шариков на елку

Стильное имбирное печенье

Красивое печенье в виде сосулек

Рождественские пряники на ниточках

 

 

 

 

Подарочные пряники

Сделайте для родственников и друзей подарочные пряники - это очень необычно, стильно и вкусно.

Пряники в подарок своими руками

Подарочные пряники

Материнство.ру желает вам счастливого Рождества и Нового Года!

Источники фотографий: cook.i.ua, agrorad.ru, m.dnepr.vj.ua, pryaniki-spb.ru, pravyarmarka.ru, livemaster.ru, babyblog.ru, royalpryanik.ru, livemaster.ru, povars.com, rezeptsfoto.ru, family-party.livejournal.com, glamik.ru, yablor.ru, kyxnya.com, lady.tut.by, litysik.союз-хм.com, meeting.lt, coolculinary.ru, alva-media.ru, uniport.pro, lookbookrussia.ru, bazi.profiforum.ru, pelagea.com, allday2.com, moimir.org, busido-ru.livejournal.com, debotaniki.ru.

 

 

Дата публикации 03.01.2017
Автор статьи: Александра Лукашина
реклама
комментарии