Солнышко в тарелке: подруга-повар научила одной фишке - теперь мой куриный бульон всегда золотистый и ароматный
Куриный бульон — кажется, что может быть проще? Но я ошибалась, когда думала так же. Мой муж отказывался есть мой бульон: то мутный, то бледный, а иногда и вовсе без аромата. А ведь бульон — основа многих супов и соусов.
Однажды мне помогла знакомая-повар, раскрыв одну хитрость. Теперь я с радостью делюсь ею с вами.
И вот она — ЛУКОВИЦА В ШЕЛУХЕ!
Возьмите кастрюлю (у меня на 5 литров), положите туда курицу и залейте 4 литра холодной воды. Когда начнёт образовываться пена, не отвлекайтесь и снимите её сразу после закипания. Это залог прозрачности бульона.
После закипания добавьте в кастрюлю морковь, лук в шелухе (предварительно его нужно помыть), лавровый лист, перец горошком и стебли петрушки. Убавьте огонь до среднего, чтобы бульон не сильно кипел.
Не забудьте посолить бульон. На 4 литра воды возьмите 2 столовые ложки соли.
Варите бульон примерно полтора часа, пока курица не станет мягкой. Затем выньте все ингредиенты на отдельную тарелку.
Ваш ароматный куриный бульон готов! Теперь можно экспериментировать с подачей: добавить яйцо, отварную вермишель, пельмени, использовать в соусе или приготовить лёгкий овощной суп.
Список ингредиентов на 5-литровую кастрюлю:4 литра воды
Половина куриной тушки
1 морковь
2 луковицы в шелухе
2 лавровых листа
5 зёрен перца горошком
Полпучка стеблей петрушки
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Источник: dzen.ru
Читайте также:
Мягкие и пышные пирожки на кефире: супер ленивый рецепт - 30 минут и готово Так ведут себя люди, чтобы вами манипулировать: 4 типа поведения, которые выдают их с головой Как правильно наносить помаду после 50 лет, чтобы не подчеркнуть морщины: 4 трюка визажистов