Умные продавцы выбирают яйца себе домой только так — запоминайте 2 приема и маме расскажите

Перед полкой с яйцами большинство покупателей действует одинаково: берет упаковку покрупнее, смотрит на маркировку С0 и отправляет в корзину. Но большое яйцо вовсе не означает более свежее или более качественное. Гораздо полезнее обратить внимание на две другие вещи — дату сортировки и состояние каждого яйца в упаковке.

В первую очередь нужно проверять дату на упаковке и целостность скорлупы. А категория С0, С1 или С2 говорит главным образом о массе яйца, а не о его вкусе или качестве.

Прием №1. Сначала дата, потом С0 или С1

Первое, что стоит искать на коробке, — дату сортировки. Именно она указывается на упаковке яиц и помогает выбрать более свежую партию. Затем уже можно смотреть на категорию.

С0 — это отборные яйца массой от 65 до 74,9 г, С1 — первой категории, от 55 до 64,9 г, С2 — от 45 до 54,9 г. Буква «С» означает, что яйцо столовое.

И вот здесь скрывается распространенная ошибка: С0 не означает «высший сорт по качеству». Это всего лишь более крупное яйцо. Поэтому если рядом лежат С0 недельной давности и С1, отсортированные совсем недавно, для обычного домашнего использования логичнее обратить внимание именно на свежесть.

Есть и еще одна практическая причина присмотреться к С1. Большинство рецептов рассчитывается на среднее куриное яйцо, поэтому слишком крупные экземпляры иногда меняют пропорции теста или начинки.

Прием №2. Коробку обязательно открыть

Даже идеальная дата на этикетке ничего не гарантирует, если внутри треснувшее яйцо.

Перед покупкой упаковку стоит открыть и быстро осмотреть содержимое. Скорлупа должна быть без трещин, сколов и серьезных повреждений. Есть простой дополнительный прием: каждое яйцо можно совсем слегка коснуться пальцем. Если оно приклеилось к картонной ячейке, стоит осмотреть его внимательнее — иногда причиной становится незаметная трещина, через которую содержимое успело вытечь и высохнуть.

При этом цвет скорлупы выбирать бессмысленно. Белые яйца не хуже коричневых, а небольшая естественная шероховатость сама по себе также не говорит о низком качестве.

Еще одна подсказка спрятана на этикетке

Если дата у двух упаковок одинаковая, можно посмотреть на производителя. По возможности выбирайте производителя, расположенного ближе к месту покупки: длительная перевозка способна отрицательно сказаться на качестве продукта.

Это особенно полезный ориентир, когда на полке стоят несколько практически одинаковых упаковок.

А «домашний тест в стакане» оставьте для кухни

Известный способ — опустить яйцо в воду и посмотреть, тонет оно или всплывает. Такой тест действительно используют для приблизительной оценки свежести уже дома: со временем воздушная камера внутри увеличивается, поэтому старое яйцо становится более плавучим. Но устраивать подобные эксперименты в магазине, конечно, не нужно. Намного проще запомнить правило:

сначала самая свежая дата сортировки, затем целая скорлупа — и только потом размер яйца.

Читайте также:

Больше не сижу над уроками до полуночи: 4 хитрых трюка, чтобы ребенок делал домашку сам и за 30 минут В сентябре скупаю в Чижике бумажные салфетки огромными пачками — всего 79 рублей и 3 скрытых применения в быту Сколько соли нужно для закваски 1 кг капусты – получается хрустящая и сочная на весь год