Говяжья тушёнка, которую хочется брать снова: лучшие марки с достойным вкусом и составом

Тушёнка выручает на даче, в походе и в те вечера, когда готовить нет сил. Но открыть банку и разочароваться — обидно. Роскачество проверило 23 марки говяжьей тушёнки высшего сорта по 136 показателям: безопасность, количество мяса, соль, вкус и аромат. Выяснилось: даже ГОСТ на этикетке не гарантирует, что вас не ждёт сюрприз.

Лидеры, которые подтвердили качество

Наиболее высокие оценки получили «Микоян» и «Честный продукт». У обеих марок подтвердили безопасность, достаточное количество мяса и жира, умеренную соль. Антибиотиков и примесей не нашли. Мясо сочное, бульон после нагревания — светло-коричневый, с правильным ароматом.

Следом идут «Гродфуд» и «Совок». У «Гродфуда» доля мяса и жира — около 70,4%, но мясо не разделяется на кусочки, а соединительной ткани многовато. «Совок» получил 4,5625 балла — стабильный середняк.

Замыкает пятёрку «Барс» (4,4 балла). Безопасность в порядке, но аромат пряностей слабый.

Почему ГОСТ не равен идеалу

Даже если на банке крупно написано «ГОСТ», это не означает отсутствие недостатков. У «Микояна» 83,1% кусочков мяса по массе оказались меньше 30 г — формальное несоответствие. У «Честного продукта» таких кусочков 38%. Продукт остаётся безопасным, но если важен крупный кусок, придётся поискать.

Тест: «правило ложки»

Откройте банку, переложите в кастрюлю и нагрейте на медленном огне без воды. Хорошая тушёнка даст собственный бульон — слегка мутный, желтоватый или светло-коричневый. Если бульон прозрачный, как вода, или пахнет посторонним — сигнал. Мясо должно сохранить структуру волокон, а не превратиться в кашу.

Совет от корреспондента Материнство.ру Ангелины Сергеевой

Покупаю тушёнку на дачу. После нескольких лет экспериментов остановилась на двух правилах. Первое: смотрю на состав — если он длиннее, чем «мясо, жир, соль, лук, пряности», беру другую банку. Второе: встряхиваю банку. Если содержимое булькает слишком свободно, мяса мало, а бульона много. Хорошая тушёнка — тяжёлая.

Статья не является рекламой или антирекламой товаров и магазинов.

Читайте также:

Продукты из СССР, которые иностранцы считали дикостью, а мы уплетали за обе щеки Настоящий фарш или чистая соя с хрящами: Роскачество проверило покупные пельмени и назвало марки с идеальным составом Ступни как на теплом полу даже в легких кроссовках: оборачиваю вокруг пальцев в октябре – спасительный лайфхак на осень