Лечебный суп для поджелудочной из СССР: забытый рецепт из простых овощей и без грамма мяса

Как приготовить овощной суп-пюре, который разгружает пищеварение: рецепт из СССР

Когда после обильной еды появляется тяжесть или дискомфорт в левом боку, организму требуется максимально простая и легкая пища. Выручает старый советский рецепт овощного супа, который часто подавали в санаториях. Блюдо готовится из самых доступных продуктов, не содержит мяса и жира, а на вкус получается нежным и обволакивающим.

Что понадобится для приготовления

Картофель — 2–3 шт. Морковь — 1 небольшая штука. Молодой кабачок — половина плода. Вода — 700 мл. Соль — буквально щепотка (не более 0,5 ч. л.), чтобы не провоцировать раздражение.

По желанию в стадии ремиссии: капля сливочного масла на кончике ножа или щепотка свежего укропа.

Как приготовить

В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения. Использовать мясной или костный бульон нельзя — экстрактивные вещества заставляют воспаленный орган работать с перегрузкой.

Овощи моют, чистят и нарезают как можно мельче. В кипящую воду первыми закладывают картофель и морковь. Через 10 минут добавляют кабачок. Все вместе варят на среднем огне до тех пор, пока кусочки не станут абсолютно мягкими.

Зажарку из лука и моркови делать запрещено. Любое нагретое масло — это удар по поджелудочной, поэтому овощи должны только томиться в воде.

Главный секрет нежной текстуры

Как только овощи сварились, кастрюлю снимают с плиты. Содержимое нужно превратить в гладкое пюре с помощью блендера или тщательно протереть через сито. Это необходимо, чтобы удалить грубую клетчатку, которая тяжело усваивается. Готовое блюдо накрывают крышкой и оставляют настояться на 10 минут. За это время суп станет более вязким и обволакивающим.

Как сделать блюдо еще мягче

Для максимальной защиты слизистой желудка вместо кабачка можно использовать горсть хорошо разваренного белого риса или овсяных хлопьев «Геркулес». Крупу варят вместе с картофелем и морковью, а затем всю массу вместе с крупинками пробивают блендером. Получается густой слизистый крем-суп, который мягко обволакивает стенки желудка и усваивается практически без остатка.

Читайте также:

Старый кухонный гарнитур из СССР не выбрасываю: 8 способов сделать из «громадины» модную мебель – смотрится шикарно Телескопические карнизы с Ozon беру пачками, но шторки не вешаю: «чудо-палки» выручают в 7 местах — от кухни до кладовки Бабушкины тарелки с цветочками — прошлый век: 3 варианта модной посуды на Новый год 2027 — стол как в ресторане