Лечебный суп для поджелудочной из СССР: забытый рецепт из простых овощей и без грамма мяса
- 11:16 10 ноября
- Антонина Петрова
Как приготовить овощной суп-пюре, который разгружает пищеварение: рецепт из СССР
Когда после обильной еды появляется тяжесть или дискомфорт в левом боку, организму требуется максимально простая и легкая пища. Выручает старый советский рецепт овощного супа, который часто подавали в санаториях. Блюдо готовится из самых доступных продуктов, не содержит мяса и жира, а на вкус получается нежным и обволакивающим.
Что понадобится для приготовления
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 1 небольшая штука.
- Молодой кабачок — половина плода.
- Вода — 700 мл.
- Соль — буквально щепотка (не более 0,5 ч. л.), чтобы не провоцировать раздражение.
По желанию в стадии ремиссии: капля сливочного масла на кончике ножа или щепотка свежего укропа.
Как приготовить
В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения. Использовать мясной или костный бульон нельзя — экстрактивные вещества заставляют воспаленный орган работать с перегрузкой.
Овощи моют, чистят и нарезают как можно мельче. В кипящую воду первыми закладывают картофель и морковь. Через 10 минут добавляют кабачок. Все вместе варят на среднем огне до тех пор, пока кусочки не станут абсолютно мягкими.
Зажарку из лука и моркови делать запрещено. Любое нагретое масло — это удар по поджелудочной, поэтому овощи должны только томиться в воде.
Главный секрет нежной текстуры
Как только овощи сварились, кастрюлю снимают с плиты. Содержимое нужно превратить в гладкое пюре с помощью блендера или тщательно протереть через сито. Это необходимо, чтобы удалить грубую клетчатку, которая тяжело усваивается. Готовое блюдо накрывают крышкой и оставляют настояться на 10 минут. За это время суп станет более вязким и обволакивающим.
Как сделать блюдо еще мягче
Для максимальной защиты слизистой желудка вместо кабачка можно использовать горсть хорошо разваренного белого риса или овсяных хлопьев «Геркулес». Крупу варят вместе с картофелем и морковью, а затем всю массу вместе с крупинками пробивают блендером. Получается густой слизистый крем-суп, который мягко обволакивает стенки желудка и усваивается практически без остатка.
Читайте также:
- Старый кухонный гарнитур из СССР не выбрасываю: 8 способов сделать из «громадины» модную мебель – смотрится шикарно
- Телескопические карнизы с Ozon беру пачками, но шторки не вешаю: «чудо-палки» выручают в 7 местах — от кухни до кладовки
- Бабушкины тарелки с цветочками — прошлый век: 3 варианта модной посуды на Новый год 2027 — стол как в ресторане