Нереально вкусное тесто: готовится всего за 20 минут — подойдет для любой выпечки
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени. Тесто получается воздушным, эластичным и остается мягким даже на следующий день.
Универсальное дрожжевое тесто "Скорое" - идеально для пирогов, беляшей, пирожков и даже пиццы.
Ингредиенты
Мука – 500-600 г (просеянная)
Молоко – 150 мл (теплое, ~35°C)
Вода – 150 мл (теплая)
Сухие дрожжи – 8 г (1 пакетик) или свежие дрожжи – 25 г
Соль – 1,5 ч. л.
Сахар – 1 ч. л. (для сладкой выпечки – 2-3 ч. л.)
Растительное масло – 50 мл
Секретный ингредиент – 1 ч. л. крахмала (для мягкости)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка опары
В миске смешайте теплое молоко и воду. Добавьте дрожжи, сахар и соль, размешайте до растворения. Влейте растительное масло, перемешайте.2. Замес теста
Постепенно добавляйте муку (начинайте с 500 г), вымешивая ложкой, затем руками. Добавьте крахмал – это сделает выпечку нежнее. Месите 7-10 минут, пока тесто не станет гладким и не липким.3. Подъем теста
Накройте миску полотенцем или пленкой. Поставьте в теплое место (например, у батареи) на 15-20 минут. Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.4. Формирование выпечки
Пироги – раскатайте пласт, выложите начинку, запекайте при 180°C 25-30 мин. Беляши/пирожки – лепите шарики, обжаривайте во фритюре или запекайте. Пицца – раскатайте тонко, добавьте топпинг, выпекайте 10-12 мин при 200°C.Советы для идеального теста
Если тесто липнет – добавьте немного муки (но не переборщите!). Для пушистости – дайте сформированным изделиям постоять 10 минут перед выпечкой. Хранение – готовое тесто можно убрать в холодильник на 12 часов (плотно завернув в пленку).Почему этот рецепт работает?
1. Молоко вода – тесто получается нежным, но не слишком плотным.
2. Крахмал – сохраняет мягкость даже на следующий день.
3. Быстрые дрожжи – не нужно долго ждать подъема.
Итог: Это тесто универсально, простое и надежное – подойдет даже новичкам! Готовьте с удовольствием, и пусть ваши пироги будут пышными, а пицца – хрустящей.