Нереально вкусное тесто: готовится всего за 20 минут — подойдет для любой выпечки

Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени. Тесто получается воздушным, эластичным и остается мягким даже на следующий день.

Универсальное дрожжевое тесто "Скорое" - идеально для пирогов, беляшей, пирожков и даже пиццы.

Ингредиенты

Мука – 500-600 г (просеянная)
Молоко – 150 мл (теплое, ~35°C)
Вода – 150 мл (теплая)
Сухие дрожжи – 8 г (1 пакетик) или свежие дрожжи – 25 г
Соль – 1,5 ч. л.
Сахар – 1 ч. л. (для сладкой выпечки – 2-3 ч. л.)
Растительное масло – 50 мл
Секретный ингредиент – 1 ч. л. крахмала (для мягкости)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка опары

• В миске смешайте теплое молоко и воду.
• Добавьте дрожжи, сахар и соль, размешайте до растворения.
• Влейте растительное масло, перемешайте.

2. Замес теста

• Постепенно добавляйте муку (начинайте с 500 г), вымешивая ложкой, затем руками.
• Добавьте крахмал – это сделает выпечку нежнее.
• Месите 7-10 минут, пока тесто не станет гладким и не липким.

3. Подъем теста

• Накройте миску полотенцем или пленкой.
• Поставьте в теплое место (например, у батареи) на 15-20 минут.
• Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.

4. Формирование выпечки

• Пироги – раскатайте пласт, выложите начинку, запекайте при 180°C 25-30 мин.
• Беляши/пирожки – лепите шарики, обжаривайте во фритюре или запекайте.
• Пицца – раскатайте тонко, добавьте топпинг, выпекайте 10-12 мин при 200°C.

Советы для идеального теста

• Если тесто липнет – добавьте немного муки (но не переборщите!).
• Для пушистости – дайте сформированным изделиям постоять 10 минут перед выпечкой.
• Хранение – готовое тесто можно убрать в холодильник на 12 часов (плотно завернув в пленку).

Почему этот рецепт работает?

1. Молоко + вода – тесто получается нежным, но не слишком плотным.
2. Крахмал – сохраняет мягкость даже на следующий день.
3. Быстрые дрожжи – не нужно долго ждать подъема.

Итог: Это тесто универсально, простое и надежное – подойдет даже новичкам! Готовьте с удовольствием, и пусть ваши пироги будут пышными, а пицца – хрустящей.