Сегодня мне бы хотелось, чтобы Праздник был для всех, как в том моем бакинском детстве. В нынешней подборке рецептов найдется лакомый кусочек для вегетарианцев, для тех, кому нельзя яйца или глютен. Но сначала поделюсь рецептом шоколадной пасхи.
Творожной пасхой меня впервые угостила свекровь в самом начале моей семейной жизни. С тех пор я пробовала разные пасхи, но сама готовлю только по рецепту свекрови, лишь немного изменив состав орехов (вместо кешью добавляю миндаль). Пасха получается нежная, легкая, почти воздушная.
Крашеные яйца, куличи, творожные пасхи - те восхитительные праздничные лакомства, без которых невозможно представить Пасху!
Для того, чтобы освятить куличи, пасхи и яйца, следует прийти в храм днем в Великую Субботу (как правило, в городских церквах освящение куличей совершается в течение всего субботнего дня после утреннего богослужения). В некоторых приходских храмах освящение куличей и пасох происходит непосредственно на пасхальной службе.
«Христос воскрес!» - радостно приветствует своих детей и внуков пожилая женщина, вытаскивая из сумки ароматные гостинцы, – «я тут вам и куличей напекла и яиц покрасила, глядите, какие веселенькие!» «Воистину воскрес!» – улыбаются довольные внуки и принимают из рук бабушки пасхальные дары.
По древнему преданию, Господь Иисус Христос после Своего воскресения приходил к апостолам во время их трапез. Среднее место оставалось не занятым, в середине стола лежал предназначенный Ему хлеб. Постепенно появилась традиция в праздник Воскресенья оставлять хлеб в храме (по-гречески он назывался «артос»). Его оставляли на особом столе, как это делали апостолы. В течение всей Светлой седмицы артос обносится во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздается верующим. Так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай иметь свой артос. Таким стал кулич...
Кулич – главное пасхальное блюдо, символическая отметка нового времени, начавшегося после Великого поста и Воскресения Христова. Именно кулич является первой пищей для разговления. В течение всего года хлеб сопровождает трапезу мирянина, и только единожды за это время он становится праздничным, пасхальным. Ни свадебный, ни именинный каравай не может сравниться с ним по своему статусу: пасхальный кулич не просто служит разговлению, но символизирует собой Великдень и освящается в церкви