Иерусалим расположен на горах, на высоте 762 м над уровнем моря. С давних времен водоснабжение города полностью зависело от потайных скважин и подземных цистерн – резервуаров для хранения воды. Иудеи были одним из первых народов, религиозные представления которых содержали идеи гигиены и чистоты. Во время религиозных обрядов священнослужители омывали руки и ноги, а также жертву; в обыденной жизни иудеям предписывалось соблюдать личную гигиену.