Не белый и не с отрубями. Ученые назвали самый полезный для здоровья хлеб — в 2 раза лучше батона
Этот хлеб признан самым полезным среди всех видов хлеба. Его питательная ценность значительно выше, чем у обычного батона или хлеба с отрубями, что делает его ценным продуктом для здоровья.
Речь идет о ржаном хлебе. Почему он полезнее?
1. Сохранение полезных веществ
Как говорят врачи-эндокринологи, ржаное зерно подвергается менее интенсивной переработке, чем пшеница высшего сорта. Благодаря этому в нём сохраняются натуральные масла и ненасыщенные жиры, которые:
снижают воспалительные процессы в организме, улучшают чувствительность к инсулину, уменьшают риск развития атеросклероза.Таким образом, ржаной хлеб не просто насыщает, но и поддерживает здоровье сосудов и обмен веществ.
2. Высокое содержание клетчатки
Ржаная мука содержит почти в 2 раза больше клетчатки, чем белая. Клетчатка:
улучшает пищеварение, продлевает чувство сытости, предотвращает резкие скачки сахара в крови, способствует выведению избытка жиров.Кроме того, хотя ржаной хлеб и не является пробиотиком, он создаёт благоприятную среду для полезных кишечных бактерий.
Как выбрать правильный хлеб?
Чтобы получить максимум пользы, важно избегать:
добавленного сахара, сухофруктов и семян (они повышают калорийность без значимой пользы).Лучший выбор — цельнозерновой ржаной хлеб или хлеб из пророщенной пшеницы.
На что ещё обратить внимание?
Специалисты Роскачества предупреждают: в качественном хлебе не должно быть:
броматов, семикарбазида, искусственных красителей и консервантов.Тревожные признаки плохого хлеба:
липкая корка, излишняя крошливость, пятна плесени, повышенное содержание золы.Как хранить хлеб?
При комнатной температуре хлеб быстро теряет полезные свойства. Оптимальный вариант — морозильная камера.
Инновации: хлеб с ресвератролом
Учёные из Южно-Уральского и Уральского федерального университетов предложили обогащать хлеб ресвератролом — веществом, содержащимся в винограде, чернике и клюкве, пишет источник. Исследования показывают, что оно:
снижает тревожность, улучшает качество сна.Теперь хлеб может не только утолять голод, но и поднимать настроение!
Вывод: Ржаной хлеб — не просто еда, а "умный" выбор для здоровья. В следующий раз в магазине стоит выбрать именно его, чтобы получить максимум пользы и удовольствия.