Не белый и не с отрубями. Ученые назвали самый полезный для здоровья хлеб — в 2 раза лучше батона

Этот хлеб признан самым полезным среди всех видов хлеба. Его питательная ценность значительно выше, чем у обычного батона или хлеба с отрубями, что делает его ценным продуктом для здоровья.

Речь идет о ржаном хлебе. Почему он полезнее?

1. Сохранение полезных веществ

Как говорят врачи-эндокринологи, ржаное зерно подвергается менее интенсивной переработке, чем пшеница высшего сорта. Благодаря этому в нём сохраняются натуральные масла и ненасыщенные жиры, которые:

• снижают воспалительные процессы в организме,
• улучшают чувствительность к инсулину,
• уменьшают риск развития атеросклероза.

Таким образом, ржаной хлеб не просто насыщает, но и поддерживает здоровье сосудов и обмен веществ.

2. Высокое содержание клетчатки

Ржаная мука содержит почти в 2 раза больше клетчатки, чем белая. Клетчатка:

• улучшает пищеварение,
• продлевает чувство сытости,
• предотвращает резкие скачки сахара в крови,
• способствует выведению избытка жиров.

Кроме того, хотя ржаной хлеб и не является пробиотиком, он создаёт благоприятную среду для полезных кишечных бактерий.

Как выбрать правильный хлеб?

Чтобы получить максимум пользы, важно избегать:

• добавленного сахара,
• сухофруктов и семян (они повышают калорийность без значимой пользы).

Лучший выбор — цельнозерновой ржаной хлеб или хлеб из пророщенной пшеницы.

На что ещё обратить внимание?

Специалисты Роскачества предупреждают: в качественном хлебе не должно быть:

• броматов,
• семикарбазида,
• искусственных красителей и консервантов.

Тревожные признаки плохого хлеба:

• липкая корка,
• излишняя крошливость,
• пятна плесени,
• повышенное содержание золы.

Как хранить хлеб?

При комнатной температуре хлеб быстро теряет полезные свойства. Оптимальный вариант — морозильная камера.

Инновации: хлеб с ресвератролом

Учёные из Южно-Уральского и Уральского федерального университетов предложили обогащать хлеб ресвератролом — веществом, содержащимся в винограде, чернике и клюкве, пишет источник. Исследования показывают, что оно:

• снижает тревожность,
• улучшает качество сна.

Теперь хлеб может не только утолять голод, но и поднимать настроение!

Вывод: Ржаной хлеб — не просто еда, а "умный" выбор для здоровья. В следующий раз в магазине стоит выбрать именно его, чтобы получить максимум пользы и удовольствия.