Быстрый способ отличить хорошее сливочное масло от подделки прямо в магазине: резать не придется - берите на заметку

В магазине полки ломятся от пачек сливочного масла, но как понять, какое из них настоящее, а какое — подделка? Есть простой тест, который можно провести дома.

Технолог Елена Салман советует использовать горячую воду. Этот метод точно покажет, что у вас на столе — настоящее масло или его заменитель.

Шаг 1: читаем этикетку

Первый шаг — изучить упаковку еще в магазине:

Название. На пачке должно быть написано «Сливочное масло». Любые уменьшительно-ласкательные варианты, например «Маслице», говорят о подделке.

ГОСТ. Ищите маркировку ГОСТ 32261-2013 — это стандарт для настоящего сливочного масла.

Состав. В составе должны быть только пастеризованные сливки (иногда — цельное молоко). Никаких «заменителей молочного жира» и растительных масел быть не должно.

Шаг 2: главный тест дома

Этот тест занимает меньше минуты, но результаты говорят о многом.

Налейте в прозрачный стакан горячую воду (не кипяток, около 60 °C).

Положите в воду чайную ложку масла.

Размешайте и наблюдайте.

Результат настоящего масла: оно быстро разделится на две фракции. Сверху образуется плотный слой ярко-желтого молочного жира, а под ним — белая, похожая на разбавленное молоко жидкость. Это пахта, естественная часть натурального масла.

Результат подделки: масло не разделится на слои, а растворится в воде, превратив её в мутную жидкость. Иногда оно может распасться на мелкие жирные хлопья, плавающие по всему стакану.

Как это работает?

Секрет теста в природе жиров:

Настоящее сливочное масло — это эмульсия молочного жира и пахты. При нагревании эта связь разрушается: жир всплывает, а пахта остается внизу.

Спред или маргарин содержат растительные масла, воду и эмульгаторы, которые удерживают жир и воду вместе. В горячей воде такая смесь не расслаивается, а остается мутной.

Этот тест — надежный способ убедиться, что на вашем столе — настоящее сливочное масло, а не дешевая имитация. Проведите его, и вы всегда будете уверены в качестве продукта.

Источник: dzen.ru

Ранее мы писали, что эта рыба с 10-метровыми червями внутри: а мы ее сами едим и детям даем.

Читайте также:

Не молоко и не сок: неожиданный ингредиент для кофе, который работает на ваши кости и счастье Только эти 6 марок можно взять с полки: специалисты Роскачества проверили рыбные консервы Постоянно пью этот вкуснейший смузи: помолодела лет на 10 - кожа гладкая и чистая, появились силы и на детей, и на мужа