Только эти 6 марок можно взять с полки: специалисты Роскачества проверили рыбные консервы
- 06:30 22 января
- Елена Левицкая
Действительно ли в консервах сардины? Эксперты Роскачества изучили продукцию
Эксперты Роскачества проверили консервы «Сардины с добавлением масла», чтобы выяснить, соответствуют ли они требованиям безопасности и качества.
Основные выводы исследования
Из 19 торговых марок (ТМ) шесть полностью соответствуют требованиям законодательства и российского стандарта качества: «Азбука моря», «Барс», «Доброфлот», «5 Морей», «Примрыбснаб» и Fish House. Их продукция может претендовать на российский Знак качества. Ещё девять ТМ отвечают только обязательным требованиям закона.
В продукции двух марок — «Вкусные консервы» и «Fish-Перекус» — обнаружили недостатки. В «Вкусных консервах» превышено содержание мышьяка, а в «Fish-Перекус» бульон оказался мутным и горьковатым. Кроме того, у этой ТМ, а также у «Рыбного меню», недостоверно указана масса нетто.
Во всех исследованных консервах действительно сардины, заявленные производителями: 13 ТМ содержат тихоокеанскую (дальневосточную) сардину, шесть — атлантическую.
Сколько в банке рыбы и заливки?
Согласно требованиям, в консервах должно быть не менее 50% рыбы. Продукция 13 ТМ соответствовала этому требованию, а также опережающим стандартам (85% рыбы и 15% заливки). Шесть ТМ не прошли по опережающим требованиям, но соответствовали законодательству.
Органолептические показатели
Внешний вид и состояние рыбы во всех консервах соответствовали требованиям ГОСТа. Однако в «Fish-Перекус» и у трёх других ТМ (Южморрыбфлот, Красная цена, Рыбпромпродукт) рыба была уложена неплотно или неупорядоченно.
У двух ТМ в консервах обнаружили чешую, что не соответствует требованиям. В пяти ТМ нашли остатки внутренностей, икры или молок.
Консистенция мяса рыбы в продукции «Балтийский невод» оказалась суховатой, а бульон «Fish-Перекус» был тёмным и мутным. Вкус консервов «Fish-Перекус» оказался горьковатым.
Пищевая ценность и содержание полезных веществ
Содержание соли во всех консервах соответствовало нормам (1,2–2,0%). Содержание аминокислот, фосфора, йода и селена в большинстве консервов было достаточным. Витамина D₃ обнаружили от 0,85 до 5,46 мкг/100 г, что также соответствует нормам.
Мнение экспертов
Роскачество уделяет всё больше внимания проверке рыбной продукции, так как покупатели стали больше интересоваться рыбой и морепродуктами. Председатель Рыбного союза Александр Панин отметил положительную динамику в качестве продукции: недобросовестные производители уходят с рынка.
Заключение
Большинство исследованных консервов безопасны и соответствуют требованиям законодательства. Шесть ТМ соответствуют опережающим требованиям стандарта Российской системы качества. Продукция двух ТМ не соответствовала требованиям ГОСТа по органолептическим показателям.
Ранее мы писали, что названы три самых опасных продукта после 50 лет: есть в каждом холодильнике.
Читайте также: