Продавцы терпеть не могут, когда покупатели это знают: как определить сладость мандарина по кожуре

Мандарины — главный символ зимнего настроения. Но за яркой кожурой часто скрывается кислый и невкусный плод. Чтобы не разочароваться, нужно знать несколько простых правил выбора. Опытные покупатели смотрят не на цвет, а на другие признаки. Многие продавцы предпочли бы, чтобы эти хитрости оставались неизвестными.

Внешний вид

Сначала оцените форму и кожуру мандарина. Идеальные круглые плоды часто бывают кислыми. Лучше выбирать слегка приплюснутые мандарины, похожие на небольшую тыкву. Такая форма — хороший знак.

Посмотрите на «пупок» — место, где был цветок. Там должен быть небольшой бугорок. Чем он больше и отчетливее, тем слаще мандарин. Часто за таким «пупком» скрывается сдвоенный плод с большим содержанием сахара.

Обратите внимание на кожуру. Гладкая и блестящая поверхность говорит о том, что мандарин сорвали рано и, возможно, обработали воском. Матовая, немного бугристая кожура с зернистой текстурой на ощупь — признак хорошего плода. Она должна легко отставать от мякоти. Слегка сожмите мандарин: если между кожурой и дольками есть воздушная прослойка, а сама кожура мягко пружинит, это отличный выбор.

Вес, упругость и запах

После визуального осмотра переходите к тактильным и обонятельным тестам.

Выбирайте тяжелые мандарины. Из двух плодов одного размера берите тот, что тяжелее. Вес указывает на сочность: легкий мандарин уже начал усыхать.

Проверьте упругость. Хороший мандарин — не твердый, как камень, и не слишком мягкий. При легком надавливании кожура слегка прогибается и возвращается на место.

Понюхайте. Это самый простой способ определить спелость. Потрите кожуру у основания или поднесите плод к носу. Спелый мандарин пахнет ярко и ароматно. Если запаха нет или он слабый, вкус, скорее всего, будет кислым.

Что делать, если мандарины кислые?

Даже при соблюдении всех правил иногда попадаются кислые плоды. Не спешите их выбрасывать. Вот несколько способов улучшить вкус или найти им применение:

Дайте им время. Оставьте кислые мандарины на 2-3 дня в сухом месте при комнатной температуре. Часть лимонной кислоты улетучится, и вкус станет мягче.

Используйте в кулинарии. Кислые мандарины подойдут для соусов к мясу (утке, свинине), аджики или варенья. Сок можно использовать в выпечке или для маринада.

Не пытайтесь ускорить дозревание. Цитрусовые не дозревают после сбора. Помещая их в пакет с яблоками или бананами, вы ускорите гниение. Не оставляйте мандарины на батарее — они высохнут, пишет источник.

Ранее мы писали: Мои находки в магазине "Пятерочка" - однозначно стоящие товары и обзор полок с продуктами и Честный обзор иранских конфет из "Светофора": вкуснейший клад с натуральным составом за копейки

Читайте также:

Недорогой, но безумно вкусный кофе из Магнита — с легкими шоколадными нотками Новинки в "Красное&Белое": шампиньоны и сваренные пельмени – что стоит купить Смело берите 3 пачки - внутри 100% сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла для блинов на Масленицу Быстрый способ отличить хорошее сливочное масло от подделки прямо в магазине: резать не придется - берите на заметку Такую колбасу не берите даже даром: маленький значок на упаковке выдает настоящих аутсайдеров