Россиянам подсказали, как сделать самое летнее блюдо максимально полезным

Врач-эндокринолог Максим Кузнецов объяснил, почему классический холодный суп не только спасает в жару, но и укрепляет здоровье — от уровня сахара до кишечника. Главное — избежать одной популярной ошибки.

Четыре причины есть окрошку чаще

Сложно представить более русское летнее блюдо, чем окрошка. И, как оказалось, это не просто ностальгия, а настоящая польза. Врач-эндокринолог Максим Кузнецов в своём Telegram-канале объяснил, почему этот суп стоит включить в летний рацион.

Клетчатка и защита сердца. Огурцы, редис, картофель и обилие зелени делают окрошку мощным источником клетчатки. А это не только сытость, но и снижение уровня холестерина и сахара в крови, а также уменьшение риска гипертонии.

Насыщение белком. Окрошка — не только углеводы. Яйца и отварное мясо или курица обеспечивают организм качественным белком, необходимым для мышц и тканей.

Поддержка микрофлоры. Традиционные заправки — квас и кефир — содержат полезные бактерии и работают как пробиотики, питая кишечную микрофлору.

Низкая калорийность. При всей своей питательности окрошка остаётся лёгким блюдом, что особенно ценно в жару, когда не хочется тяжёлой пищи.

Главное предостережение: никакой колбасы!

Кузнецов призвал отказаться от добавления в окрошку одного популярного ингредиента — колбасы. По его словам, в ней больше жира и меньше белка, чем в варёном мясе. Замените колбасу на отварную курицу или говядину — и польза блюда возрастёт многократно. Этот совет поддерживают и другие специалисты: для максимальной пользы лучше использовать нежирные сорта мяса.

На чём заправлять — вопрос вкуса и пользы

Выбор заправки — дело индивидуальное, но каждый вариант даёт свой эффект . Кефир мягче воздействует на желудок, богат кальцием и полезными бактериями . Натуральный квас содержит витамины группы В и аминокислоты, но важно выбирать живой, а не магазинный с сахаром и консервантами.

Окрошка может быть полезной и вкусной — если помнить о составе. Отказ от колбасы в пользу мяса и правильный выбор заправки превращают любимое блюдо в настоящий летний суперфуд.

Ранее мы писали, какие продукты опасно есть в жару на улице. А доктор Александр Мясников предупредил об опасном симптоме, которые убивает за секунды.