Диетолог назвала неочевидный источник белка, который вы зря обходите стороной

Говяжий фарш дорожает, куриная грудка надоела, а яйца уже не спасают. Диетолог Эми Шапиро предлагает вспомнить продукт, который многие незаслуженно игнорируют — и зря. В 100 граммах — 26 граммов белка, куча витаминов, а цена приятно удивляет.

Почему печень круче фарша

В беседе с Men's Journal Шапиро назвала говяжью печень одним из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. В ней есть легкоусвояемый белок, железо, витамины группы В, фолат, медь и витамин А.

Цифры говорят сами за себя: в 100 г говяжьей печени — около 26 г белка, а в той же порции говяжьего фарша — примерно 25 г. Разница в копейки, а пользы — в разы больше. Печень дешевле, питательнее и при этом содержит коэнзим Q10, который важен для энергии и сердечно-сосудистой системы.

Как есть то, что не любишь с детства

Главная проблема — специфический вкус. Шапиро предлагает простое решение: смешивайте печень с обычным фаршем в любых пропорциях.

Из этой смеси можно готовить всё то же, что и из обычного мяса:

котлеты и бургеры

фрикадельки и тефтели

болоньезе и чили

фаршированный перец

«Если вы боитесь привыкать ко вкусу, уверяю — смесь поможет вам полюбить субпродукты, а любимые специи доведут дело до конца», — говорит диетолог.

Ранее мы писали, какие есть неочевидные признаки надвигающегося инсульта. А россиян предупредили о "болезни дачников".