Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

Безопасна ли магазинная курица? Разбираемся с экспертами

Куриное мясо — один из самых популярных продуктов в России. Оно доступное, универсальное в приготовлении и считается диетическим. Однако многие покупатели сомневаются: действительно ли магазинная курятина безопасна? Разберёмся, что говорят специалисты.

Что показали проверки Роскачества?

С 2016 по 2024 год эксперты исследовали куриные тушки от 33 производителей. Результаты оказались неоднозначными, но в целом положительными:

В первые годы в некоторых образцах находили сальмонеллу и листерии — опасные бактерии, вызывающие отравления. К 2024 году ситуация улучшилась — в проверенных партиях вредных микроорганизмов не обнаружено.

Антибиотики в курице: миф или реальность?

Один из главных страхов покупателей — остатки антибиотиков в мясе. Однако проверки 227 видов препаратов не выявили превышения норм.

Почему? Крупные производители стали строже соблюдать ветеринарные нормы. Но! Это не значит, что вся курятина идеальна — лучше выбирать проверенные марки.

Почему курица иногда быстро портится?

У 5 брендов обнаружили повышенное содержание микроорганизмов (КМАФАнМ). Это не всегда опасно, но может означать:

Нарушение температурного режима при хранении или перевозке. Истёкший срок годности или неправильное хранение в магазине.

Совет: Покупайте охлаждённую курицу только в проверенных местах и внимательно смотрите на сроки.

Что за «странные» кусочки в упаковке?

Иногда в тушке попадаются трахея, лёгкие или другие субпродукты. Это не брак — просто часть разделки. Съедобные субпродукты: печень, сердце, шея. Непривычно, но безопасно — если мясо свежее, можно не переживать.

Миф о «накачанной» курице

Многие думают, что производители добавляют воду или фосфаты, чтобы увеличить вес. Но:

Фосфаты (если они есть) — в пределах нормы. Если мясо водянистое — скорее всего, это последствия неправильной заморозки, а не обман.

Как выбрать безопасную курицу?

1. Смотрите на срок годности — чем свежее, тем лучше.
2. Избегайте подозрительно дешёвого мяса — низкая цена может означать нарушение норм.
3. Покупайте в проверенных магазинах — крупные сети строже контролируют поставщиков.
4. Храните правильно — в холодильнике не более 2–3 дней, в морозилке — до 6 месяцев.

Вывод: можно ли есть магазинную курицу?

Да, если выбирать качественное мясо от проверенных производителей. Мифы о гормонах и химии чаще всего не подтверждаются исследованиями. Курица остаётся безопасным и полезным продуктом — главное, покупать её с умом!