Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка
- 08:00 1 мая
- Светлана Лебедева

Безопасна ли магазинная курица? Разбираемся с экспертами
Куриное мясо — один из самых популярных продуктов в России. Оно доступное, универсальное в приготовлении и считается диетическим. Однако многие покупатели сомневаются: действительно ли магазинная курятина безопасна? Разберёмся, что говорят специалисты.
Что показали проверки Роскачества?
С 2016 по 2024 год эксперты исследовали куриные тушки от 33 производителей. Результаты оказались неоднозначными, но в целом положительными:
- В первые годы в некоторых образцах находили сальмонеллу и листерии — опасные бактерии, вызывающие отравления.
- К 2024 году ситуация улучшилась — в проверенных партиях вредных микроорганизмов не обнаружено.
Антибиотики в курице: миф или реальность?
Один из главных страхов покупателей — остатки антибиотиков в мясе. Однако проверки 227 видов препаратов не выявили превышения норм.
- Почему? Крупные производители стали строже соблюдать ветеринарные нормы.
- Но! Это не значит, что вся курятина идеальна — лучше выбирать проверенные марки.
Почему курица иногда быстро портится?
У 5 брендов обнаружили повышенное содержание микроорганизмов (КМАФАнМ). Это не всегда опасно, но может означать:
- Нарушение температурного режима при хранении или перевозке.
- Истёкший срок годности или неправильное хранение в магазине.
Совет: Покупайте охлаждённую курицу только в проверенных местах и внимательно смотрите на сроки.
Что за «странные» кусочки в упаковке?
Иногда в тушке попадаются трахея, лёгкие или другие субпродукты. Это не брак — просто часть разделки. Съедобные субпродукты: печень, сердце, шея. Непривычно, но безопасно — если мясо свежее, можно не переживать.
Миф о «накачанной» курице
Многие думают, что производители добавляют воду или фосфаты, чтобы увеличить вес. Но:
- Фосфаты (если они есть) — в пределах нормы.
- Если мясо водянистое — скорее всего, это последствия неправильной заморозки, а не обман.
Как выбрать безопасную курицу?
1. Смотрите на срок годности — чем свежее, тем лучше.
2. Избегайте подозрительно дешёвого мяса — низкая цена может означать нарушение норм.
3. Покупайте в проверенных магазинах — крупные сети строже контролируют поставщиков.
4. Храните правильно — в холодильнике не более 2–3 дней, в морозилке — до 6 месяцев.
Вывод: можно ли есть магазинную курицу?
Да, если выбирать качественное мясо от проверенных производителей. Мифы о гормонах и химии чаще всего не подтверждаются исследованиями. Курица остаётся безопасным и полезным продуктом — главное, покупать её с умом!