Рецепт малинового пирога от Electrolux

Ингредиенты:

2 ½ чашки муки

¼ чашки сахарного песка

1 ½ чайной ложки апельсиновой цедры

1 пакетик ванильного сахара

1 стакан холодного сливочного масла

3 яичных желтка

Несколько столовых ложек ледяной воды

1 1/4 чашки малинового джема

1 яйцо, взбитое со столовой ложкой воды или молока

Как приготовить:

1. В чаше блендера смешать муку, ваниль, апельсиновую цедру, соль и сахар
2. Добавить холодное масло и взбить, чтобы смесь стала похожей на хлебные крошки
3. Добавить яичные желтки и взбивать, пока тесто не начнет собираться вокруг ножей
4. Добавить воду и еще раз взбить, лучше всего использовать для этого кухонную машину Kitchen Assistent
5. Скатать тесто в шар, отделить от него примерно треть, завернуть тесто в пластиковую пленку и поместить в холодильник на час
6. Разогреть духовку до 180 градусов
7. Большую часть теста раскатать в круг на присыпанной мукой поверхности, переложить в форму для выпечки и сделать бортики
8. Застелить тесто пергаментной бумагой или фольгой, насыпать груз (сушеную фасоль и горох), залить воду в парогенератор и выпекать в течение 10 минут в режиме «Горячий пар».  Снять фольгу и удалить бобы
9. Наполнить основу вареньем и отложить в сторону, раскатать вторую часть теста и разрезать ее на тонкие полоски. Выложить сверху на пирог в виде сетки и срезать излишки теста. Смазать взбитым яйцом
10. Вернуть пирог в духовку и выпекать еще 20-25 минут. Дать полностью остыть перед подачей