Рецепты Filippo Berio

Порций: 4
Время приготовления: 5 минут
Время тепловой обработки: 10 минут

Ингредиенты:

• 5 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin Filippo Berio
• 25 г кедровых орехов
• 100 г свежих молодых листьев шпината
• 450 г нарезанной ломтиками куриной грудки
•  100 г нарезанной ломтиками копченой свиной грудинки
• 4 шт. очищенного и измельченного зеленого лука
•  2 столовые ложки бальзамического уксуса

 

 

Способ приготовления:

На большой сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить кедровые орешки и жарить 1 минуту до золотистого цвета. Переложить орешки в большую салатницу и добавить шпинат.

В сковороду влить оставшееся оливковое масло, выложить куриное мясо и бекон и жарить 6–8 минут до золотистого цвета. Добавить зеленый лук и жарить ещё в течение 1 минуты. Влить бальзамический уксус, всыпать свежемолотый черный перец и тщательно перемешать.

Выложить теплые ингредиенты в салатницу со шпинатом и перемешать. Подавать, заправив по желанию оливковым маслом и уксусом.

Порций: 4
Время приготовления: 5-8 минут плюс 3-4 часа на маринование
Время тепловой обработки: 15-20 минут 

Ингредиенты:

• 675 г твердых спелых помидоров, очищенных от семян и кожицы
•  6 столовых ложек оливкового масла Fruttato Extra Virgin Filippo Berio
• 1 очищенный и измельченный зубчик чеснока
• 1-2 столовые ложки измельченных листьев базилика

 

Способ приготовления:

Нарезать помидоры тонкими полосками. Поместить их в неметаллическую посуду, добавить остальные ингредиенты и оставить мариноваться на 3–4 часа.

Отварить вашу любимую пасту, например, спагетти или тальятелле.

Осторожно перемешать готовый соус с пастой и сразу подавать.

Порций: 4
Время приготовления: 10 минут

 Время тепловой обработки: 15-20 минут 

Ингредиенты:

• 2 очищенных от чешуи и внутренностей лаврака
• 6 столовых ложек оливкового масла Delicato Extra Virgin Filippo Berio
• Сок 1/2 лимона
• Ломтики 1/2 лимона
• Горсть веточек свежего укропа

 

 

Способ приготовления:

Тупой стороной ножа надрезать кожу лаврака. Смешать оливковое масло, лимонный сок и половина укропа в неглубокой посуде. Заполнить брюхо рыбы ломтиками лимона и оставшимся укропом. Переложить рыбу в маринад, ложкой полить маринадом верх и брюхо рыбы. Накрыть и оставить мариноваться не менее 2 часов в холодильнике, переворачивая рыбу время от времени.

Вынуть рыбу из маринада и выложить на большой кусок фольги, затем плотно завернуть. Запекать рыбу на горячих углях 15–20 минут с обеих сторон до легкого отслаивания мяса при проверке на готовность.

Порций: 12
Время приготовления: 15 минут
Время тепловой обработки: 45-50 минут

Ингредиенты:

• 175 г пшеничной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 175г сахарной пудры
• 25 г семян мака
• 100 мл Оливкового масла Filippo Berio
• 4 яйца, разделенных на желток и белок
• Цедра и 3лимона

 

Для глазури:

• 75г сахарной пудры
• 2 чайные ложки лимонного сока

 

 

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 170°C (вентилируемую духовку − до 160°C, для газовой духовки - отметка 3). Смазать оливковым маслом форму для выпечки со съемным дном диаметром 23 см. Просеять вместе первые четыре ингредиента из списка. Добавить оливковое масло, яичные желтки, лимонную цедру и сок и взбить в течение 1 минуты

Взбить яичные белки до образования мягких пиков и осторожно ввести в тесто. Влить тесто в приготовленную форму. Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета или до готовности. Охладить 10 минут, вынуть коржи из формы и переложить на решетку до полного охлаждения

Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы и смазать ею пирог.

Порций: 4
Время приготовления: 10 минут
Время тепловой обработки: 35-40 минут

 

Ингредиенты:

• 3 красных луковицы, очищенные и разрезанные на четвертинки
• 6 корнеплодов пастернака, очищенные и разрезанные пополам
• 6 морковок, очищенные и разрезанные пополам
• 2 небольших тонкокожих тыквы, нарезанные ломтиками
• 6 очищенных зубчиков чеснока
• 4 столовых ложки классического соуса "Песто" Filippo Berio
• 2 столовых ложки сыра пармезан, мелко натертого

 

 

Способ приготовления:

Предварительно разогреть духовку(конвекционную)до 180C.

Поместить корнеплоды, включая лук и чеснок, в большую емкость для запекания. Смешать с соусом "Песто" Filippo Berio и приправить солью и свежемолотым черным перцем.

Поместить в духовку на 35-45 минут и запекать до готовности.

Шефу на заметку:

Вместо корнеплодов в этом рецепте можно использовать половинки молодого картофеля. Идеально сочетается с запеченной курицей и зеленым салатом.