Рецепт пасты с соусом песто и редиской от бренд-шефа Electrolux Дмитрия Снурницина

Ингредиенты:

• Паста – 400 г;
• Свежий базилик – 3 ст.;
• Обжаренные кедровые орешки – 100 г;
• Сыр (Пармезан или любой твердый сыр) – 300 г;
• Оливковое масло – 1 ст.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Лимонный сок по вкусу;
• Чёрный молотый перец – 1 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Редиска, зелень.

Готовим соус Песто:

1.Насыпаем в блендер измельчённый базилик, добавляем оливковое масло, взбиваем.

2.Добавляем кедровые орешки, сыр и чеснок. Взбиваем соус до однородной консистенции.

3.Поливаем соус 1-2 ст. л. лимонного сока и отставляем в сторону.

Готовим пасту:

1.В кипящую воду добавляем немного оливкового масла, щепотку соли и опускаем пасту. Варим до полуготовности (паста должна быть мягкой, но чуть сыроватой). Откидываем в дуршлаг, добавляем еще немного оливкового масла и перемешиваем.

2.Разогреваем сковороду и выкладываем в нее пасту. Добавляем соус, по вкусу солим и перчим, затем всё быстро перемешиваем.

3.Снимаем сковороду с огня и выкладываем пасту на тарелку.

4.Добавляем редиску и зелень.

5.Блюдо готово! Приятного аппетита.