Затмит даже колу из США: грушевый домашний «Дюшес» — закручиваю по 50 банок, а к весне ничего не остается
- 18:45 7 августа
- Ангелина Сергеева
Август — цены на груши падают до минимума. Самое время закрутить домашний «Дюшес» — тот самый напиток из СССР, который продавали по 10 копеек за бутылку. Название получил в честь сорта груши. Делали из натуральных ингредиентов — сахара и фруктовых соков. Я закручиваю по 50 банок за сезон — к весне не остается ни одной. Никакой химии, только натуральный грушевый вкус из детства.
В конце — как за 5 минут превратить грушевый сироп в искристый лимонад с помощью одной дешёвой газировки.
Классический рецепт «Дюшеса» (на 3 л)
Что нужно: груши «вильямс» или «дюшес» (3–4 шт.), лимон, сахар (150–200 г), газированная вода (500–1000 мл), вода (1 л), лёд, мята.
За 30 минут: очистите груши, нарежьте. Натрите цедру лимона, выдавите сок. Сварите сироп: вода + сахар до кипения, добавьте груши, варите 10 минут. Процедите, остудите. Добавьте лимонный сок. Разбавьте газировкой 1:1. Подавайте со льдом, лимоном и мятой.
Рецепт от шеф-повара (самый насыщенный)
Что нужно (на 3 л): груши (10 шт.), лимон (3 шт.), мёд, минералка (3 л), лёд и слайсы груш с лимоном.
Очистите груши, нарежьте. Выжмите сок из лимонов, добавьте к грушам. Перебейте блендером, при необходимости — мёд. Процедите, залейте в банку, добавьте лёд и слайсы, залейте минералкой.
Заготовка на зиму (на 3-литровую банку)
Груши (3–4 шт.) + лимон (3–4 дольки) + сахар (1 стакан). Груши и лимон нарежьте, сложите в стерилизованную банку. Залейте кипятком на 20 минут. Слейте, добавьте сахар, доведите до кипения. Залейте сиропом, закатайте, укутайте.
Что важно знать
Первый «Дюшес» появился в 30-е годы. В переводе с французского — «герцогиня». В СССР делали из натурального сырья без консервантов. Для настоящего «Дюшеса» нужны только сорта «вильямс» или «дюшес». Можно добавлять мяту, корицу, гвоздику.
Лайфхак, обещанный в начале: сделайте грушевый сироп по любому рецепту, разлейте по банкам и храните в холодильнике. Зимой смешайте 1 часть сиропа с 2–3 частями содовой или минералки — и газировка готова за минуту. Сироп не портится месяцами. За зиму уходит до 50 банок. Попробуйте — и больше не купите газировку в магазине.
Читайте также:
- Гигантская сушилка больше не нужна: россиянки научились сушить вещи по-умному, не занимая полбалкона
- Отказалась от бязи и сатина: 1 ткань для постельного белья, на которой спишь как в 5-звездочном отеле и не потеешь
- Забудьте про хлопок и вискозу: 3 натуральные ткани для летней одежды, в которых не видно следов пота даже в +30 °C