2 ложки в фарш — и котлеты выше всяких похвал: сочные, нежные, воздушные — вкуснее, чем в ресторане

Котлеты – блюдо, любимое многими за простоту приготовления и универсальность. Однако, чтобы котлеты получились по-настоящему вкусными, сочными, нежными и воздушными, нужно знать несколько секретов. 

Автор кулинарного блога "Кулинарный техникум" поделился необычным лайфхаком, который позволит вам приготовить котлеты ресторанного уровня прямо у себя дома.

Главный секрет заключается в добавлении в фарш манки. Этот, казалось бы, простой ингредиент способен преобразить структуру котлет, сделав их более воздушными и сочными. Важно использовать именно сухую манку, так как она будет впитывать мясной сок, предотвращая его вытекание во время жарки.

Пропорции также имеют значение. На 500 граммов мясного фарша рекомендуется добавлять примерно 2 чайные ложки манки. Это оптимальное количество, которое позволит манке раскрыть свои свойства и не перегрузит фарш.

После добавления манки в фарш, тщательно перемешайте смесь и отправьте ее в холодильник на 10-15 минут. Этот небольшой перерыв необходим для того, чтобы манка разбухла и хорошо соединилась с мясной массой. В результате котлеты получатся более однородными и не будут разваливаться при жарке.

По истечении времени, можно приступать к формированию и жарке котлет. Следуйте привычному рецепту, но помните, что благодаря добавлению манки, ваши котлеты уже приобрели особую структуру и вкус.

Этот простой лайфхак – отличный способ улучшить качество ваших котлет и удивить своих близких. Попробуйте приготовить котлеты с добавлением манки, и вы убедитесь, что даже простое блюдо может стать настоящим кулинарным шедевром! Секрет сочных и воздушных котлет теперь в ваших руках!