Доктор Малышева разрешила есть пряники: оказывается, они полезнее каши
Пряники редко воспринимают как полезный продукт — скорее как лакомство к чаю. Однако врач-иммунолог Андрей Продеус в программе «Жить здорово!» (16 ) обратил внимание на их неожиданные свойства. Речь идёт не о любых пряниках, а о коломенских.
Обратите внимание! Статья носит исключительно информационный характер. Перед введением новых продуктов в рацион проконсультируйтесь с врачом.
Что сказали врачи в эфире
В одном из выпусков программы «Жить здорово!» (16 ) на Первом канале обсуждались полезные свойства коломенских пряников. Ведущая Елена Малышева уточнила, что в составе этого продукта присутствуют ржаная и овсяная мука. Они богаты так называемым грубым волокном.
Врач-иммунолог Андрей Продеус объяснил, что грубое волокно играет важную роль в работе желудочно-кишечного тракта. Оно участвует в формировании пищевого комка и помогает кишечнику выполнять свои функции. Елена Малышева добавила, что такое волокно также способствует выведению канцерогенов из организма.
Что такое грубое волокно и зачем оно нужно
Грубое волокно — это разновидность пищевых волокон, которые не перевариваются в тонком кишечнике, но выполняют важную работу в толстом. Они стимулируют перистальтику, увеличивают объём каловых масс, помогают продвижению пищи по кишечнику и связывают некоторые вредные вещества, включая часть канцерогенов, выводя их естественным путём.
Любые пищевые волокна так или иначе полезны для кишечника и играют роль в процессе пищеварения, отметила диетолог, д. м. н. Марият Мухина. Однако не все они одинаковы по своим свойствам. Существует два основных типа: растворимые и нерастворимые. В другой классификации их называют мягкими и грубыми (или очищенными диетическими волокнами). В овощах, фруктах и бобовых культурах больше растворимых (мягких) волокон. А в продуктах из зерна — нерастворимых (грубых).
Почему именно коломенские пряники
Ключевое отличие коломенских пряников от многих других — использование ржаной и овсяной муки, а не только пшеничной. Именно эти злаки богаты грубым волокном. В обычных пряниках на пшеничной муке такого эффекта не будет, так как пшеничная мука высших сортов содержит гораздо меньше пищевых волокон.
Не превращайте пользу во вред
Даже у полезных продуктов есть разумные пределы. Пряники, даже самые качественные, остаются мучным кондитерским изделием с высоким содержанием сахара и калорий. В день достаточно одного-двух пряников, чтобы получить порцию грубого волокна без вреда для веса и уровня глюкозы.
Ранее мы писали: Сколько макарон можно съедать в день - диетолог поставил точку и Что съесть на ужин после 60: 3 продукта, которые помогут спать крепче
Читайте также:
Доктор Мясников назвал самый полезный маринад для шашлыка - то что нужно на майских Не гречка и не творог: доктор Мясников назвал один из самых полезных продуктов Никогда не садитесь на эти диеты: академик РАН назвал их "собачьим бредом" - они только вредят Доктор Мясников назвал самую вредную кашу: мы готовим ее почти каждый день - еще и детей есть заставляем Не оливковое и не подсолнечное: доктор Мясников готовит только на этом масле - и всем советует