Завтрак без слез: как накормить ребёнка утром, если он ненавидит кашу

Утро в семье, где есть маленький ребёнок, часто напоминает поле боя, особенно у холодильника

Стандартный сценарий — предложенная полезная каша встречается бойкотом, уговоры перерастают в препирательства, а драгоценное время до садика или школы безвозвратно утекает.

Знакомо? Выход есть, и он не в ультиматумах. Секретное оружие уставших родителей — полезные блинчики, которые по сытности и пользе не уступают овсянке.

Эти блинчики — не просто дежурный завтрак. В их основе — два вида муки, но не обычной пшеничной. Главные ингредиенты — манная крупа и перемолотые овсяные хлопья. Первая даёт блинчикам ту самую воздушную и нежную текстуру, которая так нравится детям. Вторая — это скрытый заряд клетчатки, витаминов и медленных углеводов, который обеспечит ребёнку энергию до самого обеда без резких скачков сахара.

Как превратить полезные крупы в любимый завтрак

Магия этого рецепта начинается с правильного смешивания ингредиентов. Именно так достигается та самая идеальная консистенцию без комочков.

1. Подготовка основы. Нужно смешать стакан манной крупы и стакан овсяных хлопьев, предварительно измельчённых в кофемолке или блендере до состояния грубой муки. Эту смесь заливают 500 мл кефира комнатной температуры и тщательно перемешивают. Эту заготовку лучше всего оставить в холодильнике на ночь. За несколько часов манка и овсянка полностью набухнут в кефире, крупинки станут мягкими, а утром вас будет ждать почти готовое тесто.

2. Финальный замес. Утром в настоявшуюся массу останется добавить связующие и вкусовые элементы: три яйца, две столовые ложки сахара (количество можно регулировать), половинку чайной ложки соли и столько же соды. Соду гасить уксусом не нужно — её прекрасно погасит кислый кефир. Финальный штрих — три столовые ложки растительного масла, чтобы блинчики не прилипали к сковороде. Всё снова хорошо перемешивается. Если тесто кажется слишком густым (всё зависит от влажности круп и кефира), можно разбавить его парой ложек молока или воды.

3. Процесс жарки. Жарить такие блинчики лучше на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Они не должны быть большими — идеальный размер чуть больше детской ладошки, так они удобнее и прожариваются равномерно. Выпекать нужно до золотистого цвета с двух сторон.

Почему этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка?

• Сытность и польза. Сочетание белков (из яиц и кефира) и сложных углеводов (из овсянки и манки) делает завтрак полноценным и сбалансированным.

• Идеальная текстура. Блинчики получаются очень нежными, бархатистыми и мягкими внутри, а не «резиновыми». Дети едят их с удовольствием.

• Простота и экономия времени утром. Все самые долгие процессы (помол хлопьев, настаивание теста) происходят с вечера. Утром нужно лишь добавить оставшиеся ингредиенты и начать жарить.

• Пространство для манёвра. Это идеальный «чистый холст». Готовые блинчики можно подавать с ягодным пюре, натуральным йогуртом, творожным кремом со сметаной и зеленью или просто с ложечкой мёда. В само тесто, если ребёнок не против, можно добавить тёртое яблоко, тыкву или мелко нарезанный банан.

Такой завтрак ломает стереотип, что полезное не может быть очень вкусным. Он возвращает в утро мир и даёт родителям уверенность, что ребёнок вышел из дома не с пустым желудком.

Источник: RussianFood.com