Привычный русский продукт стал «нишевым» в США — и это неспроста
- 23:59 20 августа
- Дарья Николаева
Российская тревел-блогерша Марина Ершова, побывав в США, заметила любопытную вещь: гречка, которую в России едят чуть ли не каждый день, для американцев — продукт скорее экзотический. Её можно найти, но лишь в некоторых магазинах.
«Сейчас она там существует, но уже скорее как нишевый продукт», — поделилась она наблюдением в своем блоге на Дзен.
Как так получилось?
А ведь когда-то гречка в Штатах была гораздо популярнее. Её начали выращивать ещё в XVII веке голландские поселенцы, и на рубеже XIX–XX веков под посевами было больше миллиона акров. Но потом на смену пришли пшеница и кукуруза — более привычные и универсальные культуры.
К тому же, гречневые блинчики старых рецептов были слишком тёмными и имели выраженный ореховый привкус, который не всем приходился по душе.
Что изменилось сейчас?
В последние годы гречка возвращается в американские магазины — но уже в другом качестве. Продукт стал ассоциироваться со здоровым питанием и безглютеновыми диетами. Его используют для приготовления японской лапши соба, французских галет и даже безглютенового пива.
Появились стартапы, которые делают из гречки хрустящие снеки и гранолу, позиционируя её как суперфуд. Её даже стали чаще закупать у России: по данным за 2025 год, наша страна стала крупнейшим поставщиком гречки в США, обогнав Канаду.
В чём разница?
Важный нюанс: американцы до недавнего времени знали в основном зелёную, необработанную гречку, которая считается особо экологичной и полезной. В России же привыкли к тёмной, обжаренной крупе — именно её мы едим в виде каши. Историк русской кухни Максим Сырников уверен: если американцы попробуют нашу тёмную гречку с уникальными рецептами, она может потеснить канадскую.
Так что гречка в США — не исчезла, а переживает второе рождение. Но пока для большинства американцев она всё ещё остаётся тем самым «нишевым» продуктом с ярлыком «здоровое питание».
Ранее мы писали, почему Вьетнам может разочаровать туристов. А российская путешественница назвала главную уличную проблему Турции.