Хуже майонеза и кетчупа: диетолог назвала привычку есть пельмени "по-уральски" опасной

Пельмени с уксусом "по-уральски" кажутся вкуснее, чем с майонезом, кетчупом или даже жирной сметаной. Однако уксус создаёт агрессивную среду, раздражает слизистую желудка и повышает кислотность.

Обратите внимание! Статья носит исключительно информационный характер. Перед введением новых продуктов в рацион проконсультируйтесь с врачом.

Чем опасен уксус

Как рассказала врач-диетолог Наталья Круглова, уксус повышает кислотность желудочного сока и раздражает слизистую. Человек может не подозревать о воспалении, и уксус станет спусковым механизмом болезни. Если есть гастрит, язва или просто чувствительный желудок, такая еда может вызвать обострение. При регулярном употреблении возрастает риск изжоги, болей после еды и даже развития язвенной болезни.

Чем заменить уксус

Отказываться от пельменей не обязательно. Достаточно выбрать более щадящий соус:

Сметана — смягчает действие кислоты, защищает слизистую. Натуральный йогурт — содержит пробиотики, улучшает пищеварение. Оливковое масло с зеленью — лёгкое и полезное дополнение. Лимонный сок (в небольшом количестве) — освежает вкус, но действует слабее уксуса.

Как ещё вредит уксус

Соус может перебивать вкус — всё зависит от выбора ингредиентов и баланса. Неприятная кислинка возникает из-за избытка кислоты (уксуса или томатной пасты), неподходящего сочетания вкусов или неправильно подобранного соуса под конкретное блюдо. Например, кисло-сладкие соусы с ананасом или мёдом могут конфликтовать с нейтральным тестом. Нарушает гармонию и слишком солёный или сладкий соус, пишет mksegment.ru.

Ранее мы писали: Сколько макарон можно съедать в день - диетолог поставил точку и Что съесть на ужин после 60: 3 продукта, которые помогут спать крепче

Читайте также:

Доктор Мясников назвал самый полезный маринад для шашлыка - то что нужно на майских Не гречка и не творог: доктор Мясников назвал один из самых полезных продуктов Никогда не садитесь на эти диеты: академик РАН назвал их "собачьим бредом" - они только вредят Доктор Мясников назвал самую вредную кашу: мы готовим ее почти каждый день - еще и детей есть заставляем Не оливковое и не подсолнечное: доктор Мясников готовит только на этом масле - и всем советует