Надоела горка блинов на тарелке? 5 идей подачи, от которых гости ахнут и съедят всё до крошки

Масленичная неделя близится к концу, и даже самые преданные фанаты блинов к четвергу начинают тоскливо ковырять вилкой очередную стопку на тарелке

Одни и те же треугольники со сгущенкой, одни и те же трубочки с мясом... Скука. Но праздник можно спасти. Достаточно чуть-чуть поиграть с формой, и привычное блюдо заиграет новыми красками.

Вот базовый рецепт тонких блинов, который станет основой для кулинарных экспериментов. Он проверен временем: блины получаются эластичными, не рвутся и держат любую, даже самую сочную начинку.

Универсальное тесто (на 15–20 блинов):

• Яйца (2 шт.) взбивают с чайной ложкой соли, двумя ложками сахара и щепоткой соды.

• В яичную массу тонкой струйкой вливают стакан кипятка, интенсивно помешивая (это заваривает тесто и делает его эластичным).

• Затем добавляют полтора стакана холодного молока и два стакана муки. Мешают до исчезновения комочков.

• В самом конце вливают две ложки растительного масла. Жарят на раскаленной сковороде.

Когда стопка готовых блинов остыла, начинается самое интересное — превращение их в кулинарный шедевр.

Идея первая. Блинный пирог с авокадо (для тех, кто любит удивлять)

Этот вариант выглядит как дорогой ресторанный торт, а готовится проще пареной репы. Каждый блин промазывают творожным сыром. Авокадо очищают от кожицы и с помощью овощечистки нарезают на длинные, почти прозрачные ломтики. Выкладывают ломтики авокадо на сырную прослойку и собирают стопку. Получается нежный, сливочный слоеный пирог, который режут как торт — треугольниками. Зеленые прожилки авокадо смотрятся невероятно эффектно на фоне румяного теста.

Идея вторая. Блинные мешочки с грибами (празднично и сытно)

Классические «мешочки» хороши тем, что начинка в них не вытекает, а есть их — одно удовольствие. Грибы (шампиньоны) мелко режут, обжаривают с луком и добавляют ложку сметаны — получается ароматная грибная начинка. Ее выкладывают в центр блина. Края поднимают вверх, формируя узелок. А вместо бечевки используют... стебель петрушки! Он гибкий, прочный и очень аппетитно смотрится в тарелке. Получается такой себе «мешочек с сокровищами».

Идея третья. Двойной блинный рулет (для большой компании)

Чтобы рулет был увесистым и красивым в разрезе, используют хитрость: два блина выкладывают внахлест друг на друга, формируя прямоугольник. Смазывают их сметаной или плавленым сыром. Сверху выкладывают тонко нарезанную ветчину и сыр. Заворачивают плотный рулет и убирают в холодильник на полчаса пропитаться. Перед подачей нарезают шайбочками. В разрезе получается красивый завиток с мясной серединкой.

Идея четвертая. Блинные роллы (по-японски, но с русскими продуктами)

Тонкий блин выполняет роль листа нори. Его смазывают плавленым сыром. Свежий огурец нарезают длинной соломкой (можно использовать ту же овощечистку) и выкладывают на край. Закатывают плотный рулет и нарезают на кусочки толщиной 2-3 сантиметра. Чтобы роллы не разваливались, их фиксируют зубочисткой. На столе такие «суши» выглядят как изысканная закуска, а съедаются быстрее любых канапе.

Идея пятая. Сладкие трубочки с бананом (десерт за пять минут)

Творожную массу (можно взять готовую сладкую или смешать творог с сахаром) наносят на блин ровным слоем. Банан нарезают длинными брусочками, кладут на край и заворачивают в трубочку. Главный секрет — нарезать готовый рулет не поперек, а наискосок, ровно посередине. Получаются длинные, красивые ромбы с желтой банановой сердцевиной. Посыпать сахарной пудрой — и десерт улетит со стола быстрее, чем хозяйка успеет налить чай.

Пробуйте разные варианты, комбинируйте начинки. Масленица — это радость и щедрость. Так пусть стол ломится от красиво поданных, аппетитных блинов!

Источник: "Бэби.ру"