Врач рассказал, кому кефир нужен как лекарство, а кому сделает хуже
- 19:15 30 июня
- Дарья Спасская
Стакан кефира на ночь — для многих это просто привычка или способ утолить голод
Но, как выясняется, для некоторых людей этот кисломолочный напиток может быть настоящим лекарством, которое помогает справляться с серьёзными проблемами со здоровьем. При этом тем, кто воспринимает кефир просто как вкусный продукт, стоит знать: в одних случаях он творит чудеса, а в других — может навредить.
Не просто пробиотик, а полноценное средство
Кефир — продукт уникальный. Это результат не просто молочнокислого, а смешанного брожения (молочнокислого и спиртового). Благодаря этому в напитке содержится до 12 штаммов бактерий и дрожжей. Именно этот сложный состав и объясняет его лечебные свойства.
Гастроэнтеролог Владимир Логинов в беседе с журналистами назвал целый ряд состояний, при которых кефир показан не просто как полезный продукт, а именно как лекарство.
Кому кефир жизненно необходим
Тем, кто принимает антибиотики. Это, пожалуй, самое известное и научно обоснованное применение кефира. По словам доктора Логинова, ежедневное употребление 300 мл кефира в течение двух недель снижает риск развития антибиотик-ассоциированной диареи на 40–60%. Кроме того, напиток эффективен против опасной рецидивирующей инфекции Clostridium difficile: особые дрожжи, которые содержатся в кефирном грибке, подавляют токсины этой бактерии. Важно отметить: существуют и другие исследования, которые не подтверждают столь выраженный эффект, однако большинство врачей сходятся во мнении, что кефир во время и после курса антибиотиков значительно облегчает состояние кишечника.
Людям с непереносимостью лактозы. Это звучит парадоксально, но факт: при частичной непереносимости лактозы кефир не только не противопоказан, но и рекомендован. В суточном напитке лактоза расщеплена бактериями на 80–90% — в отличие от цельного молока. В процессе ферментации молочный сахар превращается в молочную кислоту, которая не вызывает реакции у большинства людей с лёгкой формой непереносимости. Однако если у вас диагностирована аллергия на белок коровьего молока, кефир категорически запрещён.
При атонических запорах. Если вы сталкиваетесь с редким стулом и плотным калом, молочная кислота кефира стимулирует перистальтику и помогает решить проблему. Но здесь есть важный нюанс. Доктор Логинов предупреждает: при спастических запорах (когда кал напоминает «овечий», а дефекация болезненна) кефир только усилит спазм и ухудшит состояние. Свежий однодневный кефир обладает слабительным эффектом, а вот трёхдневный, наоборот, может закреплять.
При остеопорозе, переломах и дефиците витамина D. Кефир — настоящий кладезь кальция. Но главное даже не в его количестве, а в усвояемости. Ферментация переводит кальций в ионизированную форму, повышая его усвояемость с 25% (из молока) до 40% (из кефира) . Более того, современные исследования показывают: в кефире содержатся особые пептиды, которые не только помогают усваивать кальций, но и напрямую стимулируют образование костной ткани, подавляя её разрушение. Это делает напиток мощным союзником в профилактике остеопороза и переломов. Правда, доктор Логинов предупреждает: витамин D, необходимый для усвоения кальция, всё равно придётся принимать дополнительно.
Пациентам с постгастрорезекционными расстройствами. После операций на желудке многие страдают от так называемого демпинг-синдрома — когда после еды возникает сердцебиение, слабость и другие неприятные симптомы. Кефир замедляет транзит пищи за счёт жирных кислот короткой цепи, предотвращая эти состояния.
Общие рекомендации и предостережения
Большинство врачей сходятся во мнении, что безопасная норма — один-два стакана кефира в день. Для достижения максимального эффекта гастроэнтеролог Екатерина Кашух рекомендует употреблять напиток регулярно, например, за пару часов до сна или в качестве полдника.
Однако важно помнить, что кефир подходит далеко не всем. При обострении гастрита, язвы или частом рефлюксе он раздражает воспалённую слизистую, вызывая спазмы и изжогу. Также стоит с осторожностью относиться к продукту при тяжёлой форме непереносимости лактозы и при некоторых расстройствах кишечника.
Кефир — это не просто еда. Поэтому, как и с любым лекарством, важно знать не только о его пользе, но и о противопоказаниях. И, разумеется, консультироваться со специалистом.
Ранее мы писали, что врачи назвали способ заставить глаза восстанавливаться.