Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждой семье
- 01:21 17 июля
- Ангелина Сергеева
Июль 2026 года. Жара, лень, и единственное, что хочется съесть, — лёгкий супчик. Куриный бульон — классика, которую мы привыкли считать чуть ли не панацеей. Им лечат простуду, кормят детей, восстанавливают силы. Но современные исследования заставляют взглянуть на это блюдо по-новому. Оказывается, самый популярный суп может таить скрытые угрозы. И его действительно готовят почти в каждой семье.
Разбираемся, какой суп учёные признали самым вредным, почему это произошло и как продолжать есть его без риска.
В конце статьи — лайфхак, как за 5 минут превратить самый вредный суп в полезный, не отказываясь от любимого блюда.
Куриный суп: от панацеи до «чёрного списка»
Куриный бульон долго считался эталоном диетического питания. Однако проблема кроется в качестве сырья. Промышленное птицеводство использует антибиотики и гормоны, которые накапливаются в костях, коже и жире.
При варке эти вещества переходят в воду. Регулярное употребление грозит антибиотикорезистентностью (бактерии перестают реагировать на лекарства), гормональными нарушениями (особенно опасно для детей) и накоплением токсинов.
Ошибки, которые делают суп ещё вреднее
- Не сливают первый бульон. Именно в первые 10 минут варки выделяется до 80% вредных веществ.
- Используют кожу и жир. Это главные «накопители» токсинов.
- Злоупотребляют солью и бульонными кубиками. Перегрузка для почек и сердца.
- Варят на нефильтрованной воде. Хлор и тяжёлые металлы усугубляют вред.
Личный опыт корреспондента Материнство.ру
«Июль 2026. Я выросла на бабушкином курином бульоне — он считался лекарством. Но когда узнала про антибиотики в магазинной курице, была в шоке. Теперь всегда покупаю фермерскую курицу и сливаю первый бульон. Разница в вкусе и пользе огромная. Пять минут лишнего времени — и любимый суп перестаёт быть вредным».
Что говорят эксперты
Диетологи подчеркивают, что в умеренных количествах домашний куриный бульон безопасен. Но если варить суп из магазинной курицы чаще 2 раз в неделю — рискуете получить "коктейль" из антибиотиков.
Читайте также:
- Свежее с прилавка больше не покупаю: 6 консервов, в которых витаминов и пользы в разы больше
- Яркий пожар соцветий и нулевой уход — почему все садоводы сейчас массово сажают этого морозостойкого крепыша
- Маслят перед чисткой больше не мочу: как правильно снять кожицу за 5 минут без липких рук
Лайфхак: как за 5 минут превратить вредный суп в полезный
1. Сливайте первый бульон. Доведите курицу до кипения, подержите 10 минут, вылейте жидкость, промойте мясо и кастрюлю. Только после этого заливайте свежую воду.
2. Выбирайте правильное мясо. Фермерская или домашняя курица с маркировкой «без антибиотиков».
3. Удаляйте кожу и жир перед варкой.
4. Добавляйте овощи и специи. Лук, морковь, чеснок, имбирь, куркума и зелень нейтрализуют часть токсинов.
5. Используйте фильтрованную воду.
Альтернативы: если сомневаетесь в качестве курятины — овощной бульон, бульон из индейки или рыбный отвар.