Дорогая химия в пролете: 2 ложки в таз — и чугун будто заново отлили: вековой нагар сошел со сковороды за 15 минут
- 09:20 31 августа
- Ангелина Сергеева
Старая чугунная сковорода способна служить десятилетиями, но внешний вид со временем бывает пугающим: черная корка по краям, липкий жир снаружи, плотный нагар на дне. Обычное средство для посуды скользит по такой поверхности почти без результата, а жесткая металлическая щетка требует немало сил. Есть более простой способ сначала размягчить загрязнение — на таз очень горячей воды добавить всего две столовые ложки кальцинированной соды.
Нужна не пищевая, а кальцинированная сода
Это два разных продукта. Пищевая сода мягче и хорошо подходит для повседневной уборки, а кальцинированная обладает более выраженными щелочными свойствами и лучше справляется с жирными загрязнениями. Именно поэтому для старой наружной корки на чугунной сковороде понадобится 2 столовые ложки кальцинированной соды на примерно 4–5 литров горячей воды.
Работать лучше в перчатках. Порошок может раздражать кожу, поэтому использовать его так же беспечно, как пищевую соду, не стоит.
15 минут в горячем растворе
В таз наливают очень горячую воду и растворяют две столовые ложки кальцинированной соды. Полностью остывшую чугунную сковороду опускают так, чтобы наиболее загрязненная наружная часть оказалась в растворе.
Оставляют примерно на 10–15 минут. Дольше держать чугун в воде без необходимости не нужно: материал склонен к появлению ржавчины, особенно если защитный слой уже поврежден.
За это время размягчается прежде всего жировая составляющая нагара. Черная поверхность может остаться на месте, но при попытке провести по ней жесткой стороной губки уже начинают отделяться коричневые и черные слои.
Главный трюк начинается после таза
Сковороду достают и сразу, пока нагар размягчен, проходят по наружной стороне жесткой нейлоновой щеткой или губкой. Не нужно пытаться снять весь слой одним движением. Лучше обработать небольшой участок, смыть грязь и перейти к следующему.
Особенно много старого жира обычно находится по краям дна и около основания ручки. Там можно воспользоваться старой зубной щеткой или небольшой хозяйственной щеткой. Если после первого подхода корка осталась плотной, процедуру лучше повторить, а не увеличивать концентрацию порошка в несколько раз.
Внутри сковороды так делать нужно не всегда
У хорошей чугунной посуды внутри постепенно формируется защитный масляный слой — так называемое покрытие, полученное прокаливанием масла. Сильная щелочная очистка способна его повредить или снять. Поэтому если внутри сковорода выглядит нормально и пища не пригорает, полностью погружать ее в раствор ради чистого внешнего дна нет смысла.
Можно налить раствор в неглубокий таз и опустить только наружную нижнюю часть. А если восстанавливается совсем старая сковорода, покрытая нагаром со всех сторон, после полной очистки защитный слой придется сформировать заново.
После воды чугун нельзя оставлять сохнуть самостоятельно
Вот где легко испортить весь результат. Чистую сковороду нельзя просто поставить мокрой возле раковины. После мытья ее сразу тщательно вытирают, а затем прогревают несколько минут на слабом огне. Остаточная влага испарится даже из микропор поверхности.
Если этого не сделать, уже спустя короткое время на очищенном металле могут появиться рыжие точки.
Финальный прием возвращает глубокий черный цвет
Когда сковорода полностью сухая и еще теплая, на нее наносят буквально несколько капель рафинированного растительного масла. Масло растирают бумажным полотенцем настолько тонко, будто его пытаются полностью стереть. Жирного блестящего слоя оставаться не должно.
Если защитное покрытие было серьезно повреждено, одной такой обработки недостаточно — потребуется полноценное прокаливание по рекомендациям производителя чугунной посуды. Но после обычной наружной чистки тонкое нанесение масла помогает защитить металл от влаги и возвращает ему более ухоженный темный вид.
Есть еще хитрость для особо толстого нагара
Если после замачивания часть корки стала мягкой по краям, ее можно аккуратно поддеть деревянной или пластиковой лопаткой. Металлический нож для этого использовать не стоит. Он может оставить глубокие царапины и заусенцы.
Иногда большие пласты нагара начинают отделяться почти целиком именно после первого размягчения. Тогда не приходится часами стачивать их губкой по миллиметру.
Кальцинированную соду нельзя мешать со всем подряд
Желание «усилить» домашнее средство часто приводит к совершенно ненужным экспериментам. Не стоит добавлять в тот же таз хлорсодержащие препараты, кислоты или несколько разных чистящих составов. Для этой процедуры достаточно горячей воды и кальцинированной соды.
Если раньше на сковороду уже наносилось сильное промышленное средство, его необходимо полностью смыть, прежде чем переходить к другому способу.
Читайте также:
- Оставляю сковороду в пакете на ночь — и черный нагар отходит кусками: дно блестит как новое — любуюсь отражением
- Кидаю соль в мешок со сменкой, а учительница ставит меня в пример другим родителям: в классе больше нет жуткого запаха
- В Чижике сковороды «под камень», мягкие пледы, кухонные весы и формы для выпечки — делюсь эстетичными осенними находками