Никакой «шубы» и оливье: нашла рецепт сочного салата «Огненный вихрь» – бриллиант новогоднего стола
- 16:01 14 октября
- Ангелина Сергеева
На новогоднем столе всё предсказуемо: оливье, «шуба», ещё пара тяжёлых салатов — и к полуночи уже ничего не хочется. «Огненный вихрь» ломает эту схему с первой ложки. Сочная курица, сладкий ананас, хрустящий перец и лёгкая острая заправка дают яркий вкус без ощущения «майонезной тяжести». И выглядит он так, что первым исчезает именно этот салат.
Что понадобится
На большую салатницу возьмите:
- 400 г куриного филе;
- 1 крупный красный сладкий перец;
- 200 г консервированного ананаса;
- 100–120 г салатных листьев;
- 150 г густого натурального йогурта;
- 1 ч. л. сладкой паприки;
- 1/3 ч. л. куркумы;
- щепотку острого красного перца;
- соль и немного растительного масла.
Именно сочетание курицы, ананаса, болгарского перца и йогуртовой заправки с куркумой и острым перцем встречается в одном из вариантов салата «Огненный вихрь».
Курицу не варите — получится сочнее
Нарежьте филе небольшими кусочками, посолите, добавьте паприку и быстро обжарьте на небольшом количестве масла до готовности. Не пересушивайте мясо. Как только внутри не останется сырого участка, снимите с огня и полностью остудите.
Перец нарежьте тонкими полосками, ананас — небольшими кусочками. Если используете консервированный, хорошо слейте сироп, иначе салат быстро даст лишнюю жидкость.
Заправка делает весь вкус
Смешайте йогурт, куркуму и немного острого красного перца. Сначала положите совсем чуть-чуть остроты — добавить всегда проще, чем потом спасать слишком жгучий салат. Соедините курицу, перец и ананас. Салатные листья порвите руками и добавьте в самом конце. Заправляйте блюдо непосредственно перед подачей, чтобы зелень оставалась хрустящей.
Сделайте настоящий «вихрь» на тарелке
Для новогоднего стола не перемешивайте всё до однородности. Выложите зелень широким кольцом, сверху распределите курицу, красный перец и золотистый ананас, а заправку нанесите тонкими полосами по кругу. Получится тот самый эффект вихря — яркий салат сразу выделяется среди привычных тяжёлых закусок.
Есть ещё один удачный приём: оставьте несколько полосок красного перца и кусочков ананаса для верха. Тогда блюдо выглядит празднично даже без сложного украшения.
Читайте также: