Закусочные горчичные огурчики — сколько их ни делай, всегда будет мало. Делюсь маминым рецептом

Маринованные огурцы по-домашнему: зимнее лакомство, которое затмит свежие овощи

Летом, когда прилавки ломятся от свежих овощей, мало кто задумывается о зимних заготовках. Но стоит один раз попробовать правильно приготовленные маринованные огурцы — и вы поймете, что они могут быть вкуснее самых сочных летних экземпляров.

Секрет идеальных огурцов

Главное в этом рецепте — особый маринад, который придает огурцам неповторимый вкус: сладковатый с легкой горчинкой и пряным послевкусием. Для приготовления понадобятся:

4 кг небольших огурцов
200 г сахара
2 ст. л. соли
2,5 ст. л. горчичного порошка
2,5 ст. л. черного молотого перца
200 мл подсолнечного масла без запаха
200 мл 9%-ного уксуса
15-20 зубчиков чеснока
пучок укропа

Пошаговый рецепт

1. Подготовка огурцов
Огурцы тщательно моют и нарезают на четвертинки (крупные можно разрезать на полоски).

2. Приготовление маринада
В эмалированной посуде смешивают все сухие ингредиенты, затем добавляют масло и уксус. Чеснок и укроп мелко рубят и добавляют к смеси.

3. Маринование
Огурцы заливают приготовленным маринадом, хорошо перемешивают и оставляют на 2-3 часа, периодически помешивая.

4. Стерилизация
Банки моют и стерилизуют. Огурцы плотно укладывают, заливают рассолом, накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 10-15 минут.

5. Закатка и хранение
Банки закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания. Хранить лучше в прохладном месте.

Почему этот рецепт стоит попробовать?

• Огурцы получаются хрустящими и ароматными
• Идеальное сочетание сладости, пряностей и легкой остроты
• Процесс приготовления прост и не требует особых навыков
• Продукты доступны и недороги

"Когда муж попробовал эти огурцы, он за день съел целую банку и потребовал, чтобы я обязательно повторила этот рецепт", — делится автор.

Такой способ заготовки позволяет сохранить вкус лета на всю зиму. Огурцы отлично подойдут и к праздничному столу, и к повседневному ужину. Попробуйте — и вы убедитесь, что домашние заготовки могут быть намного вкуснее магазинных!

По материалам Дзен-канала "Кухня СССР".