Нужно ли чистить огурцы? Ученые поставили точку - запомните раз и навсегда

Вопрос о том, насколько безопасна кожура огурца, беспокоит многих потребителей. Если большинство овощей и фруктов перед едой принято чистить, то в случае с огурцами чёткого правила нет. 

Новые данные, полученные учёными Аньхойского сельскохозяйственного университета в Китае, заставили по-новому взглянуть на эту привычку.

В ходе исследования специалисты применили специальную высокочувствительную плёнку, чтобы выявить на поверхности огурцов и яблок остаточные следы пестицидов. Результат оказался неожиданным. Даже после обычного мытья на кожуре сохранились два химических соединения. Эти вещества связывают с возможным негативным воздействием на печень.

Как проходил эксперимент

Учёные смоделировали стандартную сельскохозяйственную обработку: плоды опрыскали пестицидами, затем вымыли так, как это обычно делается в домашних условиях. После этого кожуру протестировали с помощью чувствительной плёнки. Выяснилось, что микроскопические следы химикатов всё же остаются, хотя и в крайне малых дозах.

На основании полученных данных исследователи сделали вывод, что самый надёжный способ снизить контакт с пестицидами — не ограничиваться мытьём, а удалять кожуру.

Стоит ли бить тревогу

Повода для паники нет. В России оба обнаруженных вещества разрешены к применению в сельском хозяйстве. Количество пестицидов, которое остаётся на плодах после мытья, слишком мало, чтобы нанести реальный вред здоровью.

По этой причине диетологи и гастроэнтерологи не рекомендуют полностью отказываться от кожуры. Именно в ней содержится максимальное количество пищевых волокон, витамина К и антиоксидантов — того, ради чего огурцы и считаются полезным продуктом.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: Эти 9 вещей больше не в тренде - превращают квартиру в "колхоз": дизайнеры рассказали, чем заменить и Никогда не выбрасываю остатки пряжи - мастерю из них 9 вещей: и на подарок, и себя порадовать

Читайте также: 

• Сад для ленивых: 6 неприхотливых растений, которые украсят участок без лишних хлопот
• Как правильно заряжать телефон, чтобы не испортить батарею за год - запомните раз и на всю жизнь
• Забудьте про дорогие безделушки: эти поделки из бисера украсят дом лучше любого люкса - красиво и эстетично
• Треснутая подошва - больше не беда: спасаюсь солью, вот что делать
• 7 вещей в доме, которые нельзя протирать бумажным полотенцем - иначе быть беде: запомните раз и навсегда